[科普中国]-[原创]大球盖菇-夏玉米复种轮作模式

该栽培技术具有栽培原料来源丰富、栽培技术简单易行、产量高、效益可观等优点。实行大球盖菇与玉米轮作，不但可以增加农民的经济收入，而且可以稳定发展粮食生产，解决种菇与种粮争田的矛盾，促进食用菌和粮食生产协调发展。一、经济效益经测产验收，产值44.32万元/公顷，纯收入28.42万元/公顷（大球盖菇产量52762.5公斤/公顷，产值42.15万元/公顷，纯收入27.15万元/公顷；玉米产量10846.5公斤/公顷，产值21693元/公顷，纯收入12675元/公顷）。2010年鹤溪镇余山村核心示范基地产值44.4万元/公顷，纯收入28.35万元/公顷。对比试验表明，该技术模式较单种玉米增产1125公斤/公顷，增幅10.3%，可增收2250元/公顷。二、栽培模式大球盖菇栽培季节安排在10月中旬，培养主料为玉米秆和稻草，填充料为谷壳。配方为“玉米秆50%＋稻草30%＋谷壳20%”，于11月下旬开始出菇，至次年5月底采收结束。采收结束后菌渣还田进行玉米种植。夏玉米6月上旬播种，密度为6.00万～6.75万株/公顷，至8月底采收结束。采收后的玉米秆用作栽培大球盖菇的培养基。三、大球盖菇标准化生产栽培技术1、基地选择选择向阳、避风、有部分遮荫、排水方便、靠近水源且土质偏酸、富有腐殖质、肥沃而又疏松的壤土菌床上种植，有利于早出菇和提高产量。2、培养料选备和处理培养料要求选用新鲜、干燥、不发霉的材料，可就地取材。播种前将茭白鞘叶、玉米等农作物秸秆浸水2天，使其充分软化，捞起后自然滴水12～24小时，含水量达到70%～75%即可使用。谷壳浸水5小时后，水分渗透均匀后使用。3、铺料、播种若土壤干燥，应先喷水再铺料，采用一次性铺料，在1天内完成。先铺1层15～20厘米厚的秸秆，再均匀铺1层5厘米厚的谷壳，压实。采用穴播法，间距8厘米，用种量为2.0～2.5瓶（袋）/平方米，播后再铺1层10～15厘米厚的秸秆，稍压实。播后在料面上加覆盖物。可选用无纺布、旧麻袋、旧报纸、草帘等，宜使用单层湿旧麻袋片，既易操作又保湿。4、发菌期管理使温、湿度保持在菌丝生长较适宜的范围，即料温22℃～28℃、空气相对湿度85%～90%、含水量70%～75%。为此，在栽培过程中应根据当地气候和生产实际采取相应的调节措施，创造有利的环境，以促进菌丝生长。①水分调节。播种后20天内，通过将水喷洒在覆盖物上补水，一般不直接将水喷于菇床上，以防水分流入料内。需备好塑料薄膜，以防止料堆被雨淋，特别是播种后20天，谨防雨水渗入料内而造成料堆内湿度过大。因此，雨天及时覆盖薄膜，雨后及时掀膜，同时注意排除菇床四周的积水。待菇床上的菌丝量已明显增多，此时若草料出现干燥发白的现象，应适当轻喷，当湿度适宜时，则不必再喷水，以免因水分过量而造成菌丝生长衰退。②堆温的调节。堆温偏高时，应针对造成堆温升高的原因，采取相应的降温对策。如果堆温较高但不超过30℃时，应掀去覆盖物，并在料堆中心部位间隔打2～3个洞，洞口直径在6厘米左右。堆温在20℃以下，应在早、晚时段加厚覆盖物，并在其上覆盖塑料膜，日出后掀去薄膜。5、覆土、管理播种后待菌丝走满培养料2/3时进行覆土，覆土厚度3～5厘米，其上再铺1层秸秆，覆土材料选用富含腐殖质、土质肥沃而又疏松的壤土。覆土后15～20天可出菇，此阶段的管理主要是调控温度、水分和通气量，喷水管理尤其重要，应把握如下几点：一是水滴宜细，少量多次；二是菇少则少喷，菇多则多喷，覆土湿少喷，覆土干多喷；三是喷水后要进行通风，防止水量过多而漏料。进入霜冻期，在增加覆盖物的同时停止喷水，使小菇蕾安全越冬。气温低于14℃时，应采取增加覆盖物、增设拱棚、减少喷水量等，以提高料温。6、病虫害防治大球盖菇生料栽培的主要竞争性杂菌为鬼伞，栽培时须尽早拔除，并统一收集、烧毁或深埋，以防止病害蔓延。常见的虫害有跳虫、螨类、蚂蚁、菇蚊、蛞蝓等，可在铺料前撒石灰粉防治，并在畦上及四周喷洒干菇净或辛硫磷1000～1500倍液。防治蚂蚁可将红蚁净撒在蚁窝或蚁路进行杀灭。蛞蝓可于早、晚时段捕捉或用药剂进行诱杀。7、采收一般菇蕾形成至采收需5～10天，视温度而定。当菌盖呈钟形，菇体菌膜尚未破裂或刚破裂时为采收适期。采菇时，用手指握住菌柄基部，轻轻扭转往上拔起，注意不要损伤旁边的小菇蕾。采菇后要及时清除残留的菇脚，并覆土填补。第1潮菇采收完后，应补足料内水分，经10～12天可出第2潮菇，一般可采收3～4潮菇。四、夏玉米高产高效栽培技术在生产上采用同一玉米品种连片种植，防止不同类型的玉米相互串粉而使黄白籽粒相间，以确保鲜食玉米的商品性，提高玉米的产量、品质。1、育苗播种根据前作茬口安排和市场需要，合理错开播种期，延长鲜食玉米的供应期，提高其经济效益。鲜食玉米在播种时，要精细育苗，覆土浅，以利苗齐、苗壮。一般于6月上旬播种，密度为6.00万～6.75万株/公顷。2、加强田间管理由于菌渣还田作为有机肥料，一般不需要施用有机肥。喇叭口期应及时早施、重施攻穗肥，且以速效性氮肥为主。施肥时注意开沟深施，防止烧苗。糯玉米苗期常发生草荒，应及时中耕除草。3、病虫害防治玉米主要病害有纹枯病，可用10%井冈霉素100倍液喷防；虫害有地老虎、蛾姑、蚜虫、玉米螟等，蛾姑和地老虎是地下害虫，主要在玉米苗期危害，苗床育种时用呋喃丹拌沙土撒施防治，大田栽培用乐斯本400倍液浇施的防治效果较好。在玉米喇叭口期，玉米螟可用40%辛硫磷乳油配成0.3%颗粒剂，撒在喇叭筒里防治；蚜虫用一遍净400倍液喷防。一般在授粉后严禁使用高残留、高毒农药，以保证生产、食用安全。4、适时收获采收期与玉米的产量和品质密切相关，适期采收的玉米皮较薄，风味好，糯性好，售价高。一般花丝干枯变褐色时采收，或根据授粉后的时间判断。气温较低时授粉后20～25天收获；气温高时授粉后18天采收，可防止青果穗变质，一般在清晨温度较低时采收为佳，采收至上市不宜超过24小时。有冷藏条件的地方可延长供应时间，以隔水蒸煮再食用为好。编辑：缑建芳