[科普中国]-蛋壳变白原因分析

蛋壳变白的原因归纳起来有6个方面，即季节性、营养性、病理性、应激性、光照性和老龄性。无论是何种原因造成的蛋壳颜色发生变化，根本上都是鸡体内钙代谢紊乱所致。一、季节性白蛋壳夏季持续高温，鸡为加速排泄散热而大量饮水，加上其采食量下降造成营养摄取不足，结果影响蛋壳质量而使鸡产白壳蛋。秋、冬季节气温突降对鸡造成强烈的应激，影响机体的钙、磷代谢，导致蛋壳颜色变浅。二、营养性白蛋壳鸡饲料中维生素、矿物质特别是钙、磷补充不足，都可发生白蛋壳现象，最常见的是在母鸡开产初期。通常母鸡每产1枚蛋所需的钙质不低于4.2克，蛋鸡于开产前两周就应开始补充钙质饲料。VD可促进小肠对钙的吸收，VC可增加甲状腺的活动，促进钙的代谢，从而提高蛋壳质量，改善其色泽。三、老龄性白蛋壳年龄老化也能引起鸡产蛋量下降、蛋壳变白，增加营养性药物可在一定程度上改善这种现象，但维持时间不长，应根据市场行情及时淘汰。四、应激性白蛋壳转群、防疫、外界惊扰都会对鸡产生应激作用，造成产蛋率下降，同时伴随蛋壳色泽变浅。这类变化持续时间不长，改善环境，饮水中增补电解多维，白蛋壳现象会很快消失。五、光照性白蛋壳产蛋期的光照应是恒定的，光照不足或不稳定、无规律都会造成鸡产白壳蛋。人工补光应保持稳定，同时配以科学的饲料营养，可保证优良的蛋壳颜色与较长的产蛋高峰期。六、病理性白蛋壳慢性新城疫、大肠杆菌病、减蛋综合征、巴氏杆菌病等都会使蛋壳颜色变淡发白。这类变化除一部分是因病原体侵入鸡的生殖系统外，主要还是因鸡群患病引起消化功能紊乱，导致钙、磷吸收受阻，造成蛋壳营养缺乏。在饲料中增加VA、VD、VE、VC和氨基酸有明显改善蛋壳色泽的作用。当然，首要的还是消除病因。编辑：孙苑琪审核专家：山西省农科院畜牧兽医研究所研究员 詹丽娥