[科普中国]-[原创]谷穗霉变发生原因分析

谷子到了收获的季节，看着满地的谷穗，很多农民却高兴不起来。因为，他们所种植的谷子已经发霉，碾出来的米都有一个个的小黑点，没有人愿意收购，而且产量也很低，究竟是什么原因导致了这种情况的发生？播种过早，影响授粉受去年谷子价格高的影响，很多农民选择了4月份播种，希望能够早点收获，卖个好价钱，加之今年的5月上旬一次较大的降雨，很多农民选择了趁墒早播。根据我们的调研，4、5月份播种的谷子，霉变得相当厉害，而6月份播种的谷子相对轻很多。谷子开花最有利的环境条件是气温18～21℃，空气湿度70%～90%，开花的高峰为6～8时和21～22时，中等前后开花为8月中旬，此时处于温度、相对湿度均有利谷子开花散粉；播种过早，例如4月份或5月上旬播种，开花时气温和空气湿度均达不到最佳水平，在干燥条件下，小花开放至闭合的时间明显缩短，花粉活性迅速丧失，严重影响授粉，籽粒生长不良。密度过大不同品种对密度的要求不尽相同，大穗品种可以适当降低密度。密度过大，会造成通风透光不良，影响谷子生产、发育，如果花期遇到大风，还容易造成谷穗相互碰撞，使花粉膜破损，丧失生命力不能受精，而成为空壳，成熟前遇雨变为黑褐色，这种情况多发生穗部阳面及穗尖。水供应不当谷子的蒸腾系数低 （蒸腾系数142～271，高粱322，玉米368，小麦513），对水分利用率高，但是它有两个需水临界期，一是孕穗期，严格来说是在小花原基分化到花粉母细胞四分体时期，如果此时遇旱，结实率会显著降低，即使以后水分条件改善，也不能挽回影响；二是灌浆期，此时遇旱将阻碍灌浆，秕粒增加，后期遇雨易霉变。病虫危害谷瘟病、红叶病、粟灰螟等均可影响籽粒正常生长，生长不良的籽粒在后期遇雨则容易发生霉变。收获时期过晚今年，相当多的农民对于收获适期的判断有误，主要是因为前期授粉不良，导致后期有相当多的籽粒还保持绿色，当我们剥开这些籽粒时，会发现这只是一些空壳或者只有很少的内容物，它们不会变成成品的固有颜色，再等下去，只能是加重落粒和导致严重的霉变。编辑：王大伟