[科普中国]-[原创]“馒头DIY”成为小村新营生

泥巴能玩，面团也能玩。入夏以来，北京大兴区青云店镇孝义营村馒头销量锐减，村民搞起了新营生———“馒头DIY”。笔者6月20日在村里发现，馒头加工生产车间内新开设的DIY体验厅，吸引不少市民前来体验制作馒头的乐趣。孝义营村家家户户做一手好馒头。据传，清朝年间，这个村一孝顺儿媳把家里白面省下来为婆婆蒸馒头，自己吃红薯、高粱等。从此，“孝心馒头”成了孝义营特色。3年前，该村大学生村官赵帅组织留守妇女成立手工馒头队，建立“孝心馒头”加工厂。赵帅为此被村民称为“馒头哥”。“孝心馒头”销往超市的同时，还在社区组建销售网络，日销量万余个。赵帅发现，馒头销售也有淡旺季。每年5到9月，因天气炎热，是馒头淡季。秋冬季节馒头日销量能达4万余个，可夏季平均日销售量仅4000个，产业发展受限。年初，他在外出销售馒头途中，了解到市民下乡体验陶艺制作，成了热潮。“泥巴能玩，面团也能玩，夏天是馒头销售淡季，却是市民郊游旺季。”陶艺的灵感，让赵帅找到“孝心馒头”发展的突破口。孝义营村集体投资15万元在馒头加工车间建立了可同时容纳30余人的“DIY”体验厅，购置了一批新设备，专门用来接待下乡市民前来体验。体验厅里，崭新的操作台、小刀、剪子等配套设施一应俱全，游客可在馒头工厂20余名巧妇的指导下，体验和面、发酵、整形、上锅蒸等流程。“城里人大都不会蒸馒头。游客花60元便可在面点师的指导下，现场做馒头，蒸好后可带走，体验DIY乐趣。”赵帅说，体验项目包括南瓜面、紫薯面、菠菜面等五彩馒头，开张才1个多月，已吸引400余名市民前来体验。目前，这个村的馒头DIY体验厅，已和许多社区亲子组织、老年社团、面点培训学校建立了合作关系。编辑：仝美玲