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[科普中国]-[原创]富硒茄果类蔬菜生产施肥技术

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一、基本概念及其特性茄果类蔬菜,是以幼嫩的或成熟的果实为食用部位的茄、瓜、果蔬菜大类,其中主要包括三个大类:茄果类:茄子、番茄(包括红果类)、辣椒等。荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆等。瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜等,有的资料中还要包括鲜食的瓜类如西瓜和甜瓜等。瓜果类蔬菜的基本特性主要有五:根系发达,主要分布于表土25厘米内,10厘米内最为密集,侧根横向集中于半径30厘米左右;需肥量大,喜肥但不耐肥,开花以前养分需求量较小,结瓜期养分需求很大;耐旱耐涝性较高;植株发育与开花坐瓜并进,产量高;生产周期长。二、需肥规律1.茄果类蔬菜的需肥规律:育苗期加强磷素供应:茄果类蔬菜在苗期加强磷素以及钾的供给,不仅可以提高幼苗质量,使带花植株率增加,而且可明显促进果实早熟,增加产量。生长期需钾量大:结果期需要的钾素最多,其次为氮、钙、磷、镁。由于多次采收,植株所含养分随果实采收而不断被带走。因此,茄果类蔬菜的养分吸收到生育后期仍然很旺盛,茎叶中的养分到末期仍在增加。2.荚果类蔬菜的需肥规律:有根瘤菌,能固定空气中的氮素,对氮营养要求低,对磷养分吸收量少且速度慢,但对钾要求高,钙、镁对豆荚发育有很大的影响。在生育期中,从开花到种子膨大成熟期养分吸收量最大。蔓生种比矮生种需肥量大,蔓生豆类采收期长,需要边采收边施肥。3.瓜果类蔬菜的需肥规律是:第一类如冬瓜、南瓜等,对营养的需求量大,并且特别需要基肥的一次性到位和营养元素的全面及均衡。第二类如丝瓜、苦瓜等,其该类蔬菜对营养的需求较之冬瓜等更大,但是,不耐一次性高肥,生产中应采用轻施、勤施的施肥方法。三、富硒瓜果类蔬菜的生产1.施肥四原则:以有机肥料为主;氮、磷、钾三要素配合施用;生长中后期增施钾肥和中微量元素;富硒肥料以基肥为主,追肥次之,结合喷施,全方位供给硒元素及其它微量元素营养,并顺便培育富硒土壤。2.基肥:以黄瓜为例,亩产5000千克的基肥组合为:发酵腐熟的畜禽粪便有机肥5000千克,富硒食用菌菌糠废料(发酵、处理)1500千克,硫酸钾型复合肥80千克,钙镁磷肥100千克,豆饼肥50千克,富硒瓜果专用肥(基肥型)3千克。3.苗肥:三元素复合肥(硫酸钾型)5千克,尿素2千克;混匀,穴施。4.花肥:三元素复合肥(硫酸钾型)8千克,尿素4千克,富硒瓜果专用肥(追肥型)1千克;穴施,或将之溶化后随水冲入。5.果穗发育期:三元素复合肥(硫酸钾型)40千克,富硒瓜果专用肥(追肥型)4千克;提前将之溶化,随水冲入;也可混匀,穴施,但操作不便。6.采收后的追肥:尤其第二类蔬菜,每次采收后多应浇水,可采取冲施方法将肥料施入;基本组方:三元素复合肥(硫酸钾型)6千克,尿素2千克,富硒瓜果专用肥(追肥型)1千克;将之溶化后随水冲入。7.叶面喷肥:富硒瓜果专用肥(喷施型)1千克,兑水45千克,直喷叶面即可。具体肥料数量,应根据土壤、产量等状况具体确定,不要机械的一刀切。四、注意事项1.畜禽粪便类有机肥,一定要发酵腐熟,不得使用生粪,尤其进行保护栽培时,更是如此。2.菌糠废料的发酵处理:以其干料为基数,加入1%石灰粉拌匀后,加入0.5左右尿素、50%沼液后,进行发酵处理,每周翻堆一次,约需30天左右,即可摊开晒干。3.富硒瓜果专用肥的基肥型与追肥型以及喷施型是三种配方,不可混用,更不可替代,尤其不得对果实直接喷施基肥型或追肥型的富硒肥。4.茄果类蔬菜的品种很多,各有特点,具体施肥量或者施肥方案,应根据蔬菜品种、土质和地域条件以及栽培季节、生产模式等具体确定,不可一概而论。5.收获后应及时采样送检,产品含硒量检验的考察依据是“NY 861-2004 粮食及制品中铅、镉、铬、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量” 标准。编辑:孙苑琪