[科普中国]-[原创]山西白猪品种特点及生产利用

一、品种特点1、繁殖性能突出纯种母猪初产窝产仔10.64头，经产窝产仔13.04头，属高产仔母系；种猪抗逆性强，与外种猪相比，可多利用1～2年。2、胴体及肉质品质好纯种猪10千克体重屠宰，屠宰率77.0%，胴体瘦肉率57.93%，肌内脂类含量7.86%，是外种猪的2倍以上，肉质好，香味浓。二、生产利用1、用作母本，生产二元母猪山西白猪具有产仔多，抗病强等优点，作为母本可以显著提高产仔性能和提高母猪利用年限。以山西白猪为母本，大白为父本杂交生产的二元母猪，产仔数可提高1～2头，在中等营养条件下也可充分发挥生产性能。2、配套杂交，生产杂优商品猪（1）大山组合以大白为父本，山西白猪为母本，配套合成的“大山”商品猪，在较好营养条件下，日增重可达800克以上，162日龄体重达100千克，每千克增重耗料2.8千克，瘦肉率65%以上，肌内脂类含量为4.8%。此组合的特点是生长速度快。（2）杜山组合以杜洛克为父本，山西白猪为母本，配套合成的“杜山”在较好营养条件下，日增重达800克以上，达100千克体重日龄低于165天，每千克增重耗料2.8千克以下，瘦肉率65%以上，肌内脂类含量7.0%以上。此组合的特点是肉质品质好。（3）杜大山组合在较好营养条件下，三元杂种猪“杜（大山）”日增重可达850克以上，达100千克体重日龄低于165天，每千克增重耗料低于2.8千克，瘦肉率65%，肌内脂类含量可达6.0%以上。此组合兼具有生长速度快和肉质品质好的特点。（4）大杜山组合在较好营养条件下，“大（杜山）”165日龄体重可达100千克，每千克增重耗料2.8千克以下，屠宰率75%，眼肌面积53平方厘米，瘦肉率67%，肌内脂类含量为6.3%。此组合的特点是瘦肉率高，肉质好。3、用于提高场内核心群产仔性能有条件的猪场，可以将山西白猪作为改良本场核心群产仔性能的遗传材料进行利用。掺入25%左右的山西白猪血液，并经核心群选育，可以提高约1头左右的产仔数，而其它的生产性能可保持不变。编辑：冯雪君