[科普中国]-[原创]葡萄种植中如何选用优良品种

我国是葡萄生产大国，近年来葡萄生产得到了飞速发展，鲜食葡萄的面积与产量连续多年位居世界第一，而且有进一步的强劲发展趋势。与此同时，葡萄生产存在着田间管理不够规范、果品质量偏低等诸多问题。选择适宜当地情况的优良品种是果农获得理想收益的根本保障。由于缺乏对相关品种的综合认识，人们在选择葡萄品种时常常表现得很盲目，尤其是常受到苗木销售者的误导，种植的不是最适宜当地具体情况的品种，给生产带来不应有的损失。如何根据当地具体情况选择品种，这是葡萄生产获得良好收益的根本问题。作者根据自己的体会谈一点粗浅认识，希望对大家有所启迪。1 根据种植地气候条件选择品种1.1 对抗寒性的要求在我国，习惯地将陇海铁路线以北划分为葡萄埋土防寒区，以南分为非埋土防寒区。其理论依据是发育正常的葡萄枝条可耐-15～-17℃的低温，低于这一低温限度，葡萄枝条就有被冻死的危险。基于这样的划分，在北方，冬季采用埋土防寒可使葡萄植株顺利渡过冬季严寒；南方，由于冬季温度不是十分寒冷，即使植株不埋土仍可以安全渡过冬季。生产上我们常常发现处于埋土和非埋土过渡带的葡萄树地上部分冬季常被冻伤或冻死，我国中部的部分地区基本上每隔5～10年出现1次严重的冻害，原因是人们的防冻意识淡薄。处于此地区的种植者们冬季如果不采取埋土防寒措施，应注意选用抗寒品种，如摩尔多瓦、巨峰系品种、部分早熟品种等。抗寒性差的品种（如圣诞玫瑰）在此区种植，冬季如不采取埋土防寒措施则极易发生冻害。一般来说，早熟品种果实采收较早，枝条冬季较为耐寒，而晚熟品种耐寒性则较差一些。1.2 对抗病性的要求在长江以南的大部分地区，由于夏季雨水偏多，被划分为避雨栽培区，因为雨水较多时，葡萄病害发生严重，必须采取避雨栽培，才能确保葡萄种植成功。因此，在夏季降水较多的地区种植葡萄，如不采用避雨栽培，建议选用巨峰系品种（如巨峰、京亚、醉金香）或其它抗病品种（如摩尔多瓦等），以减轻病害造成的损失。目前，河南省及皖北、苏北等地区种植葡萄以早熟品种表现较好，而晚熟品种因病害严重等时常表现欠佳，在这些地区如果不采用避雨栽培，中晚熟品种建议选用抗病性较强的品种。1.3 对生长势的要求我们常常发现，同一葡萄品种在西部干旱少雨地区生长势较弱，而在中、南部雨水较多的地区却生长旺盛，原因是不同的气候条件影响着品种特性的发挥。如克瑞森无核品种，在河南省范围内常常因为长势太旺而影响花芽分化，造成产量偏低，目前大多数已被淘汰。而在甘肃、新疆等干旱少雨地区，克瑞森品种的生长势却得到有效控制，生产表现十分良好。因此，我们在选择品种时，要结合所在地区的气候条件进行，西部干旱少雨地区可以选择生长势较强一点的品种如克瑞森、森田尼无核等，而中南部雨水较多地区可选择生长势中庸或偏弱的品种。1.4 不同土壤条件对砧木的要求生产上所用的葡萄苗木一般有自根苗与嫁接苗两种，葡萄苗木嫁接的主要目的是提高品种对不良环境的适应性。土壤条件不同，要求选择不同的砧木，生产上常用的一些砧木均具有较好的适应性。如SO4耐石灰质土壤、抗湿性强、耐盐碱性好，抗根瘤蚜、抗根结线虫、高抗根癌病；贝达根系发达，抗寒性、抗旱性、抗湿性、抗病性均较强；5BB 极抗根瘤蚜、抗根结线虫，耐旱和耐石灰质土壤能力较强，嫁接植株生长旺盛。因此，生产上要根据不同的土壤条件有针对性地选择砧木。2 根据栽培方式选择品种2.1 保护地促早栽培的品种选择保护地促早栽培，品种应选择需冷量低、耐弱光、花芽容易形成、坐果率高、散射光着色良好、果实生长发育期短的早熟、极早熟品种。适合这一条件的优良品种有维多利亚、夏黑无核、早黑宝、87-1、京蜜、瑞都香玉、矢富罗莎等。比较优良的品种有乍娜、香妃、无核白鸡心、奥古斯特、郑州早玉、夏至红、红双味、8612等。保护地促早栽培一般不适宜选用中熟或晚熟品种。但在早熟品种大面积栽培地区，适当地选择一些有特色的中熟品种，利用产量及大粒、大穗等特色优势，也不失是一种较好的尝试。2.2 延迟栽培的品种选择利用日光温室或塑料大棚等进行延迟栽培，是指利用晚熟品种推迟各发育期以延迟果实采收期，在较为寒冷季节成熟，获得较高经济效益的一种新兴的栽培方式，可选择晚熟、极晚熟的优良品种，如红地球、圣诞玫瑰、秋黑、红宝石无核、红意大利等。2.3 避雨栽培的品种选择避雨栽培由于采取了避雨措施，植株基本不与外界雨水直接接触，其生长发育的环境得到改善，如果田间排水设施配套完整，达到有计划的水分供应，一些在露地栽培时有裂果倾向的优良品种也可以在避雨栽培条件下得到充分使用，以发挥其品质优异的特点，产品供应高端市场，获得较高的经济收益，如香妃、郑州早玉、乍娜等。一些在露地情况下不容易种植成功的、有突出特色的品种可成功种植，如美人指等。3 根据栽培目标选择品种3.1 以农村为销售目标的品种选择我国是农业大国，农村人口占总人口的大多数，是一个巨大的消费市场，尤其是近些年来农村面貌得到了较大的改善，农民的购买力得到很大提高。如果打算将来的葡萄销售到农村市场，就要针对农村的具体情况选择品种，可采取产量优先的策略，建议你选择丰产性好、便于管理、抗病性强的品种。早熟品种如维多利亚、京亚、8611、粉红亚都蜜、87-1、早黑宝等；中熟品种如巨峰、藤稔、巨玫瑰、户太8 号等；晚熟品种如摩尔多瓦、圣诞玫瑰、红宝石无核、秋黑、瑞必尔等。3.2 以富裕人群和采摘观光为销售目标的品种选择以供应富裕人群为目标时，品种选择应以优质高效为生产目标较为合适，优先发展品质优异的品种。早熟品种如香妃、京蜜、奥古斯特、郑州早玉、超宝、夏黑等；中熟品种如醉金香、巨玫瑰、玫瑰香、金手指、巨峰、森田尼无核、黎明无核等； 晚熟优质品种如魏可、意大利（ 黄）、圣诞玫瑰等。以观光采摘为目标时，除了注意选择上述这些品质优异的品种以外，还要注意选用果实外观奇特的品种，以满足部分旅游者的猎奇心理，如美人指、紫地球、红地球、藤稔、黑大粒等。为满足观光客不同时期、不同类型消费者的需求，品种选择尽可能要丰富一些，要求红色、黑色、绿色品种搭配，早、中、晚熟搭配，无核与普通品种搭配。注意选择一些带有香味的品种，种植时也可以将品种按香味特征区分种植，以体现出种植者的欣赏水平，更好地满足消费者的需求。如具有玫瑰香味的品种有香妃、巨玫瑰、醉金香、玫瑰香等；具有草莓香味的品种有巨峰系品种等。4 根据栽培面积选择品种栽培面积也是影响品种选择的重要原因。中熟品种巨峰在我国的种植面积处于绝对优势地位，据统计，目前占我国葡萄栽培面积的50%左右。排在第2位的是红地球品种，约占总面积的20%。由郑州及周边葡萄果品销售市场可以看出，当夏季早熟品种刚上市时，市场价格比较高，随着上市葡萄数量的不断增加而逐渐降低，直到中熟品种巨峰上市时，葡萄价格基本降到一年中的最便宜的时期，而后又开始回升，到国庆节与中秋节前夕达到一个价格高峰。这一价格规律在全国许多葡萄销售市场均可见到。由于上述的价格规律，所以当葡萄成熟时，早熟品种要及时清园、提早销售完毕以获得较高的收益。而晚熟品种则可以慢慢销售，因为随着时间的推迟价格还可能会不断上升。因此，在你葡萄种植面积较大时，要尽可能多的选择晚熟品种，根据具体情况其比例可以掌握在70%左右，早熟品种在20%左右，中熟品种不种或少种，比例可掌握在5%～10%左右。如果你种植面积较少，可选择单一的早熟或晚熟品种。当面积较大时，还要考虑到品种的贮运性，以吸引中间商采购。5 兼顾葡萄产业发展方向一年栽树，多年受益。葡萄一旦栽植起码也要生长结果10～20年，这就要求我们在选择品种时，要兼顾到今后葡萄产业的发展方向，做到所种植的品种今后若干年内不落后。5.1 优质化葡萄优质栽培是今后葡萄产业发展的方向，这是由国内外市场决定的。目前，在各地葡萄市场，优质葡萄与一般葡萄存在着明显的差价，在消费水平高的地区表现得更为明显，而且随着时间的推移，这种差距会越来越大。随着人们生活水平的不断提高，人们对葡萄果品质量的要求也越来越严格，不仅要求果品含糖量要高，而且要求有一定的香味。基于这样的情况，为获得优质葡萄，除上述推荐的一些优良品种外，建议葡萄种植者从生产角度加强管理，主要手段包括多施用有机肥料、限产栽培、成熟期控制水分供应、适时采收等，使之更好地发挥品种的优质特性。优质化应被作为葡萄生产的第一目标。5.2 无核化无核葡萄是今后的发展方向之一。目前市场上无核葡萄之所以受到消费者的欢迎，好大程度上是因为这些品种不仅无核、食用方便，而且品质优异。无核葡萄在国际市场上占有重要位置，在智利等一些葡萄种植大国，葡萄主要以无核品种为主。因此，我们从现在起，就要十分重视无核葡萄的发展。目前大部分无核葡萄品种果粒较小，一般在5～6 克，有些因为果粒太小（如夏黑无核）而必须进行激素处理才能达到理想的效果，在选择时这一因素应加以考虑。6 优良的农艺性状始终是选择品种的重要依据6.1 抗性是前提如果葡萄品种不具备对外界环境的各种抗逆性，包括抗寒性、抗病性等，在正常栽培条件下会受到很大限制，如在寒冷地区植株只有埋土才能顺利过冬，在南方年降雨量较多的地区，如不采取避雨或其它设施栽培时，只有种植巨峰系等抗病品种才有获得成功的可能性。6.2 产量是基础在目前我国葡萄栽培中，品种所具有的丰产性能仍是选择的主要参考指标之一，原因之一是，由于气候条件的限制，在一些地区如不精细管理，可能存在着花芽分化不好而直接影响种植者的经济收益；其次，丰产性好不仅代表着产量优势，丰产性好的品种也反映出该品种同时具有的其它有关优良性状，如管理方便、省工，即使在粗放管理下仍可获得较高的产量等优势；再者，对面向农村市场的葡萄种植者而言，提高产量仍是果农获得高效益的主要途径。6.3 品质是关键品质包括外观品质和内在品质。人民生活水平提高后，要求吃“好”，要求农产品无污染（卫生品质高），要求富含营养素（营养品质高），还要求富含具有保健功能的生物活性物质（保健品质高）。购买者的生活水平越高，他们对品质的要求就越迫切。葡萄的保健作用将会被越来越多的人重视，葡萄的品质将会越来越被重视。综上所述，葡萄品种的选择是葡萄生产者获得高效益的一项十分重要的基础性工作，应引起葡萄种植者的高度重视。目前，我国栽培的葡萄品种有上百个甚至更多，每个品种都有着不同的特性、都有一个最适宜自己生长的地方，即一个适合自己的“家”。从发挥葡萄最佳特性的角度去考虑，我们应该选择最适合当地具体情况的品种，只有这样，品种优良特性才能得到最为充分的发挥。每个葡萄品种都有其优点和缺点，世界上没有一个十全十美的葡萄品种。因此，我们在选择葡萄品种时，对每个品种要进行综合地、客观地评价，以优质化为根本出发点，优先选择具有优良品质的品种，针对其存在的缺点，通过加强田间管理加以改善，使之变得更为优良。需要指出的是，优良的品种只有通过规范化的管理、优良栽培措施才能发挥最佳的效益。因此，我们在选择优良品种的同时，时刻不要忘记要加强配套管理，只有这样，才会获得良好的经济效益。编辑：巨苗