[科普中国]-[原创]分析肉羊市场行情 抓好冬季饲养管理

冬季天冷、夜长，牧草枯萎，饲草营养价值较低，羊体热量散失较多，而这时又值大多数母羊的怀孕期，育成羊则进入了第一个越冬期，羊群对营养物质的需求较多，一旦饲养管理不当就会掉膘，甚至造成羊只死亡，为此我们要创造条件来保证羊的安全越冬，目的是保膘、保胎、保成活。近日，农科110特别邀请到了山西省农科院畜牧兽医研究所研究员毛杨毅，就目前肉羊市场行情及冬季养羊注意事项作出了详细讲解。问：从去年以来，羊肉价格下跌，特别是活羊的销售价格下跌的幅度比较大，直接影响到养羊者的积极性，请问这是什么原因？毛：分析导致羊肉价格持续下跌的原因，主要有：1.市场消费疲软，消费明显回落，购买力不足首先受宏观经济增速缓慢影响，城镇居民对羊肉的购买力下降；同时，高端消费也在下降，居民吃羊肉、烤羊排等消费明显减少，餐饮业的不景气对羊肉的需求也在减少；还有一个重要因素就是自2000年以来羊肉价格持续上涨，价格偏高，居民购买能力不足，改吃猪肉、鸡肉，猪肉、鸡肉价格的低位对羊肉的消费替代性增强，这样导致消费群体也在下降。2.供应逐步增加从2000年以来10多年的市场变化看，羊肉生产价格逐年处于上升趋势，同时，政府对草食畜牧业的支持力度加大，使养羊发展处于不断增加的状态，老百姓养羊积极性提高，规模化养羊不断发展，养羊数量增加，市场的供应能力也在增加。还有一个原因是去年小反刍兽疫病发生后，按照农业部的有关要求，不允许活羊流动，致使羊出栏受到一定影响，在疫情平稳后，各地集中出栏，羊肉市场供应能力明显增加，而消费市场疲软，致使价格急剧下跌。有数据显示，2014年全国羊肉产量达428万吨，较2013年增加约5%，为历史最高水平。羊肉的市场价格与供应量密切相关，2015年6-8月份，由于育肥出栏羊减少，羊肉价格上升，而8月份以后，随着出栏数的增加，羊肉价格又急速下滑。3.受进口羊肉影响2014年我国进口羊肉28.3万吨，同比增长9.3%。2015年1～4月羊肉进口9.3万吨，比2013年同期仍高出10.6%；2015年从新西兰进口羊肉价格不足4美元每公斤比国内低30元左右，对国内市场羊肉价影响非常大。4.羊皮价格跌幅较大从2014年开始羊皮价格由每张120～130元跌到20～30元，而对于屠宰企业和个体户来说，屠宰的利润在很大程度上是在羊皮上，羊皮价格大幅跌落，导致屠宰利润减少，收购活羊价格也下降。从目前市场来看，羊肉的价格跌幅幅度比较小，而活羊价格跌幅较大，主要是与羊皮价格有关系。综合以上四点，导致羊肉价格下跌，特别是活羊价格非常低，规模养殖在这种形势下，可能亏损比较大。问：羊肉价格未来变化的趋势怎么样？毛：肉羊的发展形势有以下几个方面变化：1.羊肉价格偏紧的格局短时期内不会发生变化，居民消费水平提高，对羊肉需求量增加，羊肉价格不大可能出现大幅波动的趋势。2.羊肉价格在短期内不会有所反弹，不排除小幅下跌的可能。未来一段时期，我国羊肉消费将继续处于低迷态势，羊肉价格继续小幅回落。3.从长远发展看，羊肉价格有稳步上升的可能。尽管目前消费呈现低迷，但随着城镇化的加速推进，城乡居民收入水平的提高和膳食结构的改变，对羊肉需求量增加，我国羊肉消费结构比例将呈递增趋势。预期2020年我国羊肉需求量达548万吨左右，现在是400多万吨，价格可能出现上涨的趋势。4.从羊的繁殖及生产规律来看，怀孕期五个月时间，它有一个周期，羊的繁殖率比较低，增加幅度比较缓慢，市场相对来说比较平稳。目前来说羊肉价格可能还会下跌，尽管市场发生了一些变化，但总体来说，羊的生产周期比较长，市场需求量比较大，养羊在养殖业中是一个风险小的产业，只有根据生产需求，依靠科学发展养羊，养羊产业仍有前途。因此，养殖者应当要有信心。问：面对目前羊肉价格变化的趋势，应采取哪些措施来提高养羊经济效益？毛：目前羊肉价格跌幅较大，养殖户遇到很多困难。作为养殖户，不管是养殖生产者还是经销者，都不能左右市场价格，应该挖掘自身的潜能，提高技术把羊养好。可以从以下几个方面考虑采取相关措施：1.及时对羊群进行整理，适度规模养殖，淘汰弱羊和老龄羊，保持健康、生产性能高的羊群，减少市场的浪费。2.要提高养羊经济效益，必须选择优良品种。同样的饲养观念条件下，好的品种可以产生好的效益，在这种情况下，应当加强品种的改变，引进优良品种基因杂交改良，提高羊的生产性能、单产水平。3.要特别重视提高羊的繁殖率和成活率，饲养多胎羊，要加强对羔羊的护理和培养，提高成活率。4.做好防疫工作，尽量减少羊的发病率和死亡率，提高经济效益。5.饲养上，适度规模养殖，加强饲养管理，把羊养好，保留健康羊群，繁殖母羊多保留。6.降低养殖成本，特别在饲料上，根据饲料原来的变化调整饲料配方和比例。大型养殖场，要充分利用机械设备，减少人工投资，科学喂养，采取即时可行的措施，降低生产成本，提高经济效益。问：冬季养羊应注意的事项有哪些？毛：天气寒冷对养羊肯定会造成较大的影响，在过去传统养殖情况下，羊呈现“夏壮秋肥冬瘦春乏”状态。出现“冬瘦”原因，一是天气寒冷羊体力消耗大，生长发育速度减慢。二是在冬季放牧条件下，羊吃的是干草，与青草营养价值差别很大，冬季干草营养价值很低，同时也吃不饱，几方面综合导致冬季羊消瘦，抵抗力下降，所以冬季一定要加强饲养管理。三是冬季羊属于怀孕期，营养需求更多，如果不能很好供给营养，羔羊较弱，母羊没奶，容易造成羔羊死亡率较高，存活率降低。冬季养羊要特别注意保膘保胎。保膘首先从圈舍上要注意保持圈暖，圈暖了能量消耗就少，膘情也好；放牧上，早晨不要出去太早，下午回来早一些，最寒冷的时候尽量不要出去，放牧地点应选在阳坡面或者山沟，下雪天放牧应注意太阳出来后，草上无冰花或冰柱时放牧，而且最好雪后补饲；第三，一定要加强饲养管理，增加养殖成本，有条件的尽早补给精饲料。保胎上，第一要特别注重加强饲养管理，羊膘情好，羊胎才能发育好；第二无论是放牧还是家养，不要让羊吃冰渣子草，否则易造成流产；第三，出入羊圈或者放牧时，一定要慢、缓，羊圈圈面应扩大，使怀孕母羊不拥挤，羊群密度要适当增加，以圈舍不潮湿为原则，通风与保温条件以圈舍不结冰为底线；第四，如何把母羊饲养好使其胎儿发育好是最重要的，羊圈小气候环境温度高一些，避免羔羊从母胎出来温度与外界环境温度差距过大，导致一些疾病的发生，造成死亡率的增加。编辑：孙苑琪审核专家：山西省农科院畜牧兽医研究所研究员 毛杨毅