[科普中国]-冬虫夏草的采收加工及其用途

采收加工：野生冬虫夏草于夏至前后，当积雪尚未融化时入山采集，此时子座多露于雪面，过迟则积雪融化，杂草生长，不易找寻，且土中的虫体枯萎，不含药用。挖起后，在虫体潮湿未干时，除去外层的泥土及膜皮，晒干。或再用黄酒喷之使软，整理平直，每7～8条用红线扎成小把，用微火烘干。用途：以子座及其寄生的干燥虫体供药用。有滋肺益气，增精补肾，止血化痰的功能。治痰饮喘嗽，自汗盗汗，虚劳咳血，阳痿遗精，腰膝酸痛，老年慢性咳嗽气喘等症。从虫草中提取的虫草素，是一种具有抗生作用和抑制细胞分裂作用的物质，能抑制癌细胞的增生。对肝癌、喉癌、食道癌、胸腔癌、子宫癌有效。尚可用为镇静剂。方剂：（1）冠心病 虫草菌冲剂，每包6克，1日3次，每次1包，4周为一疗程。（2）慢性支气管炎、支气管哮喘 虫草焙干研为散，每次4.5g，分2次开水冲服，2个月为一疗程。（3）肝硬化 人工冬虫夏草菌丝每日6～9g，装入胶囊，分3次口服，疗程为3个月。（4）肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛 冬虫夏草6～15g。每次1.5～3g，研末服。虫草全鸭 适于肺虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗、阳痿遗精，及病后体虚食少等。老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头顺颈劈开，用虫草10g，取虫草8～10只装入鸭头内，再用线缠紧，余下的虫草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，放入瓦盆内，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿绵纸密封盆口，上笼屉蒸2h即成。1只鸭分多次食用，虫草可食。冬虫夏草含有蛋白质、脂肪、虫草酸、虫草素、维生素B12以及多种氨基酸等营养物质。虫草属约有100种。目前，在同属植物中发现一新种，即凉山虫草Cordyceps liangshanensis Zang.Liu et Hu，其药理作用和化学成分与冬虫夏草相似，且具有生长海拔低、虫体大、资源丰富等优点，现已获准试产试销，为珍贵药材开辟了新药源。编辑：柳晓林