[科普中国]-甜瓜的采收和综合储藏保鲜技术

甜瓜是重要的经济作物，被农民广为栽培。如能采用科学、有效的采收和储藏保鲜方法，就可显著提高栽培者的经济效益。一、采收要适时。甜瓜品种繁多，成熟期也不尽相同。一般薄皮甜瓜早熟品种授粉后22～25天成熟，中晚熟品种35～40天成熟；厚皮甜瓜早熟品种35～45天成熟，中熟品种45～55天成熟，晚熟品种65～70天成熟，白兰瓜多数在45～50天成熟。甜瓜成熟的特征是：⑴瓜皮鲜艳、花纹清晰、充分显示其品种固有色泽，网纹品种则网纹硬化突出；⑵果柄处茸毛脱落，果脐附近开始发软；⑶白兰瓜、黄蛋子等品种果蒂处产生离层，瓜蒂开始自然脱落；⑷开始发出该品种所特有的香味；⑸用指弹瓜面会发出空浊音；⑹果实放水中会半浮于水面。为提高品质和耐储运性，采摘前的4～5天应停止灌水和施肥。就近销售和短途运输的瓜，可在清晨采摘九至十成熟的瓜；长途外销的瓜，宜在下午4―5时采摘八至九成熟的瓜；冬藏用的哈密瓜，多采摘九成熟的瓜；晒干用的哈密瓜，要充分成熟后摘收。甜瓜采收时要用小刀或剪刀切除，留瓜柄2～3厘米长。采摘必须轻采轻放，并用纸或软棉布擦拭干净瓜面的水滴及污物。二、储藏保鲜技术1、薄皮甜瓜：⑴选一阴凉通风处并打扫干净，在地面和四周撒上石灰粉，接着在地面或架子上铺一层稻草或麦秸，然后将套上泡沫网套的瓜轻轻摆放3～4层，这样可储放15～20天。⑵将套上泡沫网套的瓜先装入竹筐或柳条筐内（不要装满，上部留一些空间），再把筐交叉叠放于阴凉通风的室内，保持室温16～18℃，相对湿度80～85%，可储藏20～25天。⑶将套上泡沫网套的瓜装入有通气孔的纸箱或竹筐内，经预储后交叉叠放于冷藏库，保持温度4～5℃，相对湿度80～85%，可储藏2～3个月。以上三种方法适用于就近、短期销售时采用。2、白兰瓜：将白兰瓜套上泡沫网套并装入竹筐内，放阴凉通风处，可储放2～3个月。3、哈密瓜：⑴防腐处理：①用55～60℃的水浸瓜1分钟；②用0.2%次氯酸钙或0.1%特克多、多菌灵等浸瓜1分钟，晾干后套上泡沫网套待储。⑵储藏：①涂膜储藏。用0.1%托布津等浸瓜2～3分钟，捞出晾干后再用稀释4倍的1号虫胶涂抹瓜面，以形成一层半透明膜，晾干后包装入箱，放温度2～3℃、相对湿度80～85%下储藏，可储藏3～4个月。②冷库储藏。将经防腐和预冷处理的瓜装入有通气孔的纸箱或竹筐内，交叉叠堆于冷库内，早、中熟品种保持库温5～8℃，晚熟品种3～4℃，保持冷库相对湿度85～90%，可储藏4～5个月。③地窖储藏。选晚熟品种最好。瓜预冷后，每层隔板只摆放1层瓜，以后定期翻瓜，防止瓜与木板接触处腐烂。入窖初期要打开全部通气孔和门窗；当气温下降到0℃时即关闭窖门和通气孔，并保持窖温2～4℃，相对湿度85～90%。此外，也可在地窖内吊藏，方法是：从窖内一排相距50厘米的横梁上系上长1.5～2米的粗麻绳或布带，每3根为1组，绳或布带每50厘米打一死结，将瓜放在3根绳或布带打结后形成的兜内（瓜柄向上），挂完后每5～7天检查1次，发现瓜顶变软及时拣出。此法可将瓜储藏至下年4～5月。编辑：巨苗