[科普中国]-微量元素超量添加的危害

目前,饲料工业中的突出问题除部分饲料原料的重金属含量常常达不到卫生标准外,主要是人为大剂量添加铜、铁、锌等元素的无机盐。猪饲料中高剂量添加铜(125～250mg/kg),不仅具有促生长的效果,而且可使猪皮肤发红、粪便变黑,提高饲料的商业性能,使养殖户片面地将猪皮肤和粪便颜色作为衡量饲料质量的关键标识。为迎合养殖户的这种心理需求,饲料企业不断提高铜的添加量,部分饲料产品中铜的添加量已经达到或超过猪的最小中毒剂量。当饲料中添加铜100~125mgA/kg时,猪肝铜上升23倍；添加250mg/kg时升高10倍；添加到500mg/kg时,肝铜水平可达到1500mg/kg。过高肝铜可影响肝脏功能,降低Hb含量和血液比容值。人食用这种猪肝后,会出现血红蛋白降低和黄瘟等中毒症状。随着铜添加量的提高,锌、铁等元素的添加量也相应增加。近几年来,不少企业在仔猪饲料中添加氧化锌2000～3000mg/kg来预防仔猪腹泻。高锌、高铁的使用同样会产生类似高铜的残留和中毒症状。编辑：禹燕审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国