[科普中国]-辣椒、萝卜、南瓜这样窖藏

辣椒窖藏时包装的方法有以下几种：一是将辣椒装入衬有牛皮纸的筐中。二是将蒲包用0.5%的漂白粉消毒，洗净，沥去滴水，衬入筐内。将青椒装入基中，堆码成垛。每隔5-7天更换一次蒲包。如果空气中湿度较高，可将湿蒲包套在筐外。三是将青椒装入筐中，外罩塑料薄膜。四是临时贮藏窖中常采用的散堆方法，厚度约为30厘米。为降低堆内温度和增加湿度，可在辣椒堆内挖数条小沟，必要时向沟内灌适量的水。管理：辣椒贮藏适温为7-9℃，相对湿度85%-90%。入窖后，应设法使温度尽快降至10℃以下，但又要防止辣椒过度失水。前期放风在夜间进行。当窖温下降到7-10℃时，要注意保温防寒。萝卜选择耐贮品种，采收时可将叶子拧掉或用刀削去茎盘，应进行临时预贮，即将无病害、无腐烂的萝卜，呈小堆埋在菜田附近，每堆150-250千克，并根据气温变化情况适当覆土。萝卜经预贮后即可入窖，先在窖底铺8-10厘米厚的细沙，然后一层萝卜一层细沙交替进行。先堆积2层萝卜，约经5天散热后，再按上法堆放80-100厘米高，最后一层萝卜铺上细沙20-25厘米。并在堆中每隔1米处放1个直径约10厘米的通风筒。管理：入窖贮藏适温控制在0-2℃，相对湿度控制在90%-95%。①初期要经常注意检查温度，发现温度过高，立即翻垛，进行通风降温。②中期由于外界温度及窖温低，萝卜易受冻，立春前后应注意防寒保温。③后期要防热，严防暖风吹入窖内。南瓜选取果皮坚硬，呈现成熟时固有的色泽，果面布有蜡粉和老熟瓜。采收时要保留一段果梗，留主蔓上第2个瓜作贮藏用。贮藏的瓜不能遭霜冻，可早播以保证霜前能适当成熟。生育期间最好不要使瓜直接着地，可在瓜下垫砖或吊空，并要防止阳光曝晒，采收时要轻放，以免使内瓤震动受伤导致腐烂。南瓜采收后宜在24-27℃下放置2周，使果皮硬化有利贮藏。管理：贮藏适温为10℃左右，相对湿度70%-75%。入窖时将瓜堆放在细沙、麦秸或稻草上面，堆瓜2-3层，也可将瓜摆在菜架上。冬瓜的贮藏与南瓜相近。编辑：卜晓冬审核：山西省农科院蔬菜研究所张剑国研究员