[科普中国]-秸秆微生物发酵贮存机械化技术

农作物秸秆经机械加工和微生物菌剂发酵处理，并贮存在一定设施内的技术称为秸秆微生物发酵贮存机械化技术（以下简称微贮）。秸秆微贮饲料色正味香，牲畜适口性好，在自然环境中可保存一年以上。营养价值很低的干麦秸微贮后，与未经微贮的对照相比，有机酸提高807.69％，蛋白质提高10.67％。纤维素降低14.15％，半纤维素降低43.86％，木质素降低10.24％。用干麦秸、氨化麦秸、微贮麦秸对新澳品种1.5岁的三组60只羔羊进行66天的饲喂试验表明，饲喂干麦秸组平均每只羊体重减少0.54公斤；饲喂氨化麦秸组平均每只增重1.81公斤，饲喂微贮麦秸组平均每只增重2.04公斤。饲喂试验还表明，饲喂微贮麦秸的黑白花乳牛日均产奶量较饲喂氨化麦秸的提高14％，黑白花育成牛日增重提高13％。 （一）微贮加工制作程序 秸秆微贮饲料的制作程序： （二）制作秸秆微贮饲料的配套设施 1.微贮窖的砌筑与要求 微贮窖应选择在土质坚硬，排水容易，地下水位低，距畜舍近，操作及取用方便的地方，可以是地下式或半地下式，最好砌成永久性的水泥窖。窖的内壁应光滑坚固，并应有一定的斜度（与铅垂面的夹角以8～10°为宜），这样可保证边角处的贮料能被压实。大中型窖应有拖拉机入窖的坡道。家庭养牛羊，可利用现有青贮窖和氨化池。2.配套机具的选择微贮稻麦秸秆时，应选择高效铡草机或粉碎机，在入窖前铡切。若用于喂牛，则铡切长度为5～8厘米；喂羊为2～3厘米。微贮玉米青黄秸秆时，为减少养分损失，最好选用青饲料联合收获机。在条件不允许的地方，可分段作业，配备高效铡草机。玉米秸秆的铡切长度不应超过3厘米。压实机械一般都是拖拉机。压窖的拖拉机要保证不漏油，行走部分不带泥土，并在排气管上配装灭火器。家庭养牛羊，可用人力踩压。 3.喷洒设施 微贮后的稻麦及玉米秸秆含水率要求达到60％～70％。由于这些秸秆本身的含水率很低，需要补充对有菌剂的水分。因此需配一套由水箱、水泵、水管和喷头组成的喷洒设备。水箱容积以1000～2000升为宜，水泵最好选用潜水电泵，水管选用软管。家庭养牛羊，可用喷壶直接喷洒。 青玉米秸秆本身含水率一般在70％左右，微贮时不需补充塞过多水分，只要求将配好的菌剂水溶液均匀地喷洒在贮料上。所以要求在用于压实的拖拉机上配备一套由菌液箱、喷管和控制阀门组成的喷雾装置。菌液箱容积以200～400升为宜。对不便用拖拉机压实的小窖，可用小型背负式或杠杆式喷雾器喷施。 （三）秸秆微贮饲料制作技术要求 秸秆微贮是一项适用性很广的技术，几乎所有的农作物秸秆和豆科牧草都可以进行微贮。下面以稻、麦、玉米青秸秆为例对其制作的具体要求做一介绍： 1.秸秆的铡短 用于微贮的作物秸秆最好选用当年新鲜秸秆，不能混入霉烂变质成分和沙土等杂质。入窖前要按前面所述的要求对秸秆进行铡切处理。 2.菌剂的复活及菌液的配制 配制菌液前，应视当天能处理秸秆的数量，按技术要求所列的比例算出所需菌剂的数量，在喷洒前1～2小时将菌剂溶解在2～5升自来水中，在常温下放置1～2小时后菌种便可复活。同时，再按要求的比例称出食盐的需要量，溶解在盛有自来水的水箱里，配制成浓度为0.8％～1％的盐水。这时再计算一箱盐水可喷洒多少秸秆，再按计算出的秸秆重量算出要在盐水中对入多少毫升的菌液。菌液对入盐水后，再用潜水泵循环，使其浓度一致，这是就可以喷洒了。 举例：当天微贮10吨麦秸，其配制方法如下： ①按表16中的比例称出秸秆发酵活干菌30克，溶解在2000毫升自来水中，在常温下放置1～2小时。 ②要使贮料的含水率达到60％～70％，每吨秸秆要喷洒1200～1400升盐水。假设水箱的容积正好1200升，也就是说这一箱水要喷洒到1吨秸秆上，那么在盐水中应该对入200毫升配好的菌液。注意：配好的菌液不能过夜，当天一定要用完。 3.喷洒与压实 第一次喷洒前应将预先处理好的秸秆均匀地铺入窖底，其自然松散厚度约50厘米，接着按贮料的数量和含水率喷洒配好的菌液水，再用拖拉机压实。贮料的铺放、菌液水的喷洒洒一定要均匀一致。以后每层的铺放厚度克保持在40厘米左右。这样每铺放一层，便喷洒压实一层，一直压到高出窖口40厘米为止。不论采取什么方式压实，都要保证边角处的压实度，必要时可用人工踩实。 在喷洒和压实过程中，要随时检查微贮秸秆含水率是否合适，各处是否均匀一致。特别要注意层与层之间水分的衔接，不得出现夹干层。含水率除用仪器测量外，还可用手感检查。抓取微贮试样，用双手扭拧，若有水往下滴，则其含水率约为80％；若无水滴，松开后看到手上水分明显，则约为60％；若手上有水分（反光），则为50％～55％；感到手上潮湿，则为40％～45％；不潮湿，则在40％以下。稻麦秸秆的营养价值与玉米秸秆相比要差一些，为给微生物发酵补充足够的营养，可每铺放一层秸秆，均匀地撒一层大麦粉或玉米粉。 4.封窖 封窖的程序可按下面的工序进行。喷洒一箱菌液水－－用拖拉机压实数小时－－每平方米均匀地撒盐粉250克再次压实－－盖塑料薄膜－ 铺40厘米厚的干草－－盖10～15厘米厚的土－－窖边挖排水沟。 5.发酵及微贮质量的识别。 封窖后，经过3～4周的时间，即可完成发酵过程。微贮饲料的质量，可根据其外形特征，用看、嗅和手感等方法鉴别。 看：优质微贮青玉米秸秆的色泽呈橄榄绿，稻麦秸秆为黄褐色。如果变成黑绿色或褐色，则质量低劣。 嗅：微贮饲料以具有一种醇香和果香气味及弱酸者为佳。若有强酸味，则表明醋酸过多，这是水分过多和高温发酵所造成的。若带有腐臭的丁酸味、发霉味，则不能饲喂。 手感：优质的微贮饲料手感很松散，质地柔软湿润。与此相反，手感发黏，或者粘成一块，说明质量不佳。有的虽然松散，但干燥粗硬，也属不良的饲料。 6.开窖 开窖时应从窖的一端开始，先去掉上边覆盖的部分土层、草层，然后揭开塑料薄膜，从上至下垂直逐断取用。每次取完后，要用塑料薄膜将窖口封闭严密，尽量避免与空气接触，以防二次发酵和变质。微贮饲料在饲喂前最好再用高湿度茎秆揉碎机进行搓揉，使其成细碎丝状物，以进一步提高牲畜的采食量和消化率。 （四）饲喂微贮饲料的注意事项 农作物秸秆微贮饲料可以作为草食家畜日粮中主要的粗饲料。日饲喂量可根据牲畜每昼夜能采食饲料干物质的数量进行换算。饲喂时要与其它营养价值比较丰富的饲料（如苜蓿、油渣、麸皮等）相搭配。开始饲喂时有一个适应过程，不要操之过急，要循序渐进，逐步增加。 审核专家：山西省农业技术推广站研究员 石建国 编辑：马宇飞