[科普中国]-葡萄转色不良、裂果、掉粒多，果农如何才能做好转色期管理？

转色期是葡萄内外品质积累形成的关键期，果皮色泽开始变化，果型微膨，上糖降酸，果香渐丰。不过，进入转色期后，葡萄上各类问题也开始显现，如转色不良、裂果、掉粒等均会对产量、果品造成重大影响。

因此，如何使葡萄安全度过转色期，促进良好着色，提高葡萄商品性很是关键。之前我们有详细说过裂果，本次重点说说转色、掉粒的问题。

Part.1转色不良

葡萄转色的本质是果皮中叶绿素的降解与色素细胞(花色素)的累积，因花色素不太稳定，通常以花色苷(糖苷)的形式存在。

一般来说，葡萄转色受光照、水分、糖含量、矿质营养及激素水平五大因素影响。例如糖是花色苷合成的重要原料；光照充足时能提高色素合成酶的活性；水分过高会影响花色苷稳定性；高氮不利于糖的积累，影响花色苷的合成等。

回归到生产上，水肥不平衡、枝条徒长、负载过重、成熟期遇阴雨、功能叶片受损等，可导致葡萄上色慢或上色不均。

促进葡萄转色的栽培措施

①转色期控氮，增施磷钾及中微量元素肥，叶面喷施零氮全营养的红库2次。

②适度控水，雨后尽快清排；解除套袋，将果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，保证果穗受光，弱光时可铺设反光地膜。

③防控病虫，保护功能叶片，尽量少用甲氧基丙烯酸酯类药剂，此举恐促进氮素吸收，而影响着色，宜使用三唑类药剂。

Part.2掉粒

葡萄进入转色期后，可因各种原因而掉粒，营养、激素水平、环境胁迫，病害等都有可能。

营养失衡：包含两个方面，其一是供给不足，如脱肥、叶片受损、叶果比低等，导致矿质元素的缺失或有机营养产出少；其二是吸收和分配受制，如挂果过多、新梢失控旺长、根系受损、施肥欠科学引起的拮抗等。

激素水平：树体中内源激素水平是处于动态平衡的，而当乙烯、脱落酸等水平过高时，会加重果粒脱落，如部分农友用乙烯利促转色不当时，则会引起严重的掉粒。

环境胁迫：如过度干旱、涝害、大雨、大风、冰雹等。这部分需要强调，强大的根系、良好的树势水平是抵御外界胁迫的保障。

病害：主要是溃疡病、水罐子病、白腐病、酸腐病等。

葡萄掉粒的预防

①科学供肥、适期追肥，注重中微量元素肥的施用，如随钾施用钙镁磷肥，叶喷盖世美等，转色期控氮控旺。

②葡萄各根系生长高峰前淋施海精灵养根促根培育良好树势。

③保证叶果比，合理负载，控制枝梢旺长，保持合适的叶幕，控制顶端优势，减少无效消耗。

④预防病虫，减少叶部及果部的损伤，积极应对环境胁迫；谨慎使用调节剂，不超次数，不超量，后期若促上色，营养水平是前提。

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