[科普中国]-设施甜樱桃栽培，温度和湿度如何管理？4个时期是关键

欧洲甜樱桃，又称甜樱桃、大樱桃、洋樱桃，起源于里海和黑海地区，引入中国有百余年历史，因其色泽鲜艳、酸甜可口，外观和内在皆佳，现已成为高端水果的代表。

由于甜樱桃属于季节性强的时令鲜果，若只是露地栽培，供应期会变得短而集中，而设施栽培下，不仅使甜樱桃鲜果供应期大大拉长，还兼有提早成熟、防止裂果、提高产量等优点。

此前经常有农友问询设施甜樱桃栽培的相关问题，本次我们主要分享甜樱桃设施栽培的温、湿度管理要点，后续还会在提升坐果率、肥水管理、病虫防治等方面再出推文。

01休眠期

甜樱桃需要在0~7.2℃以下700~1400小时才能通过休眠。若发生休眠障碍，会造成同株树枝条萌发整齐度差、顶部叶芽萌发较早、花器官发育不正常、自然坐果率低；或是相邻树物候期不一致，管理不便。

设施甜樱桃休眠期的环境调控的目标主要是温度，具体来说是将温度控制在0~7.2℃以内，并保持35~40天，以满足需冷量的累积。

前期气温高于7.2℃时，用草帘或棉被盖棚，白天将覆盖物遮盖上，避光降温，晚上拉起，并打开上下风口；当棚内温度达到所需要低冷休眠温度时，停止拉放；夜间遇到大风天，上下风口必须关闭。

02萌芽期

此期温度控制不可过高或过低，温度过高容易出现花叶倒序、柱头先出等现象，最终影响树体的坐果和产量。

白天温度应控制在12~16℃，夜间不低于3℃，并注意缓慢、逐步升温。否则，即便能开花，坐果率也极低。从开始升温至开花期间必须保证有1个月左右。

此期温度控制不可过高或过低，温度过高容易出现花叶倒序、柱头先出等现象，最终影响树体的坐果和产量。

白天温度应控制在12~16℃，夜间不低于3℃，并注意缓慢、逐步升温。否则，即便能开花，坐果率也极低。从开始升温至开花期间必须保证有1个月左右。

甜樱桃花期耐寒力较差，温度低会影响花粉管生长，使受精受阻，影响其坐果。

白天应控制在16~18℃、夜间不低于5~7℃，以免花器受冻。注意夜间温度不能高于8℃，否则会引起先叶后花，而加重营养竞争。花期喷施硼源库、磷钾源库等可提升其抗寒抗逆能力，同时提高坐果率。谢花后应除去地膜，防止高温伤根。

湿度方面，花期棚内相对湿度要求在50%左右，过高或过低均不利于授粉受精。湿度过低时，花柱头干燥，不利于花粉管萌发；湿度过高时，花粉粒不易散粉，花柱头黏液过于稀薄对花粉的黏着力变小，也易引起花腐病。

04果期

坐果至第一次膨果期：白天18~22℃、夜间10~12℃，白天不要超过25℃，否则容易造成落果现象，此期夜温高些，有利于果实发育。土温在15~18℃比较适宜，过低时会影响根系活性，可淋施海精灵予以改善。

硬核期：白天温度控制在18~20℃，夜间温度控制在6~8℃。白天温度过高，使用辅助药剂的果实因没有种子，吸收养分和水分的能力较差，会出现缩果的现象；夜间温度高，新梢生长旺盛，易与果实竞争营养。此期湿度不宜过高，50%~60%即可，以免引起病菌滋生，侵染叶片和幼果。

第二次膨果期至成熟：温度逐渐调到22~25℃，最高不超过25℃，夜温10~12℃，保持一定的昼夜温差，喷施红库等叶面肥，以利于果实着色和糖分的积累。湿度控制在50%左右，若湿度过高时，不仅会降低透光率，不利于着色，还易引起裂果。

采收期：临近采摘前3~5天，可将温度降到20℃，以增加果实硬度和弹性，便于储运。

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