[科普中国]-油茶树上的野果“茶包”，不是油茶树的果实，由真菌侵染而来

清明前后，油茶树长出了嫩芽、新叶，有的嫩芽、新叶、幼果会长野果“茶包”，似肥耳状、饼状、桃子状，因而得名茶包（苞、泡）、茶饼、茶桃。“茶包”颜色有浅红、紫、玫瑰色、乳白色，其中乳白色的“茶包”口感最佳，爽脆清甜，而偏红色的带涩。近日看到不少人纷纷晒出采摘“茶包”的图片，想着清明踏青时去漫山遍野的油茶林摘几片，再回味下这农村独有的山珍美味。有人采摘当特色农产品开发，带来不错的经济效益。本篇主要介绍油茶“茶包”的由来、利与弊，仅供参考。

1、油茶“茶包”的由来

油茶“茶包”是油茶树上长出的特殊产物不是油茶树的果实，是由一种叫细丽外担菌的真菌侵染而来，俗称茶包（苞、泡）、茶饼、茶桃，归于油茶病害中称为油茶叶肿病、油茶饼病，是一种分布广、发生普遍的油茶病害。

春季油茶长出嫩芽、新叶、幼果时，油茶叶肿病的病原菌侵入，潜伏一段时间，在适宜的环境条件下显症，呈现出肿大变形症状，似肥耳状、饼状、桃子状。病叶开始时表面常为浅红、淡棕色或玫瑰色，间有黄绿色，多出现叶缘、叶尖处或者整片叶感病，等一段时间后，外皮上的暗灰色绒毛逐渐脱落，呈现出乳白色（外担子层）。如下图，茶饼病背面有棕色外皮脱落，为原有叶片表皮细胞死亡褪下。

最后茶包（外担子层）会被霉菌污染而变成暗黑色，病部干缩，长期悬挂枝头而不脱落。在发病高峰期，担子层成熟后会大量释放担孢子，随气流传播，再次侵入嫩芽、新叶。

油茶“茶包”形成规律：病菌孢子的萌发生长与环境条件有关，适宜发病气温为12-18℃，空气相对湿度80%-88%，一般3-4月份遇连续阴雨天气容易发病长出茶包，5月份逐渐减少。一般在树冠中、下部发病较多，大叶的大果油茶比小叶的小果油茶发病重。

2、油茶“茶包”的利与弊

油茶“茶包”与正常水果不同，是在西丽外担菌的侵染下被迫膨大形成，可以食用，并不会对人体造成危害，可食用的真菌并不少见。但摆脱不了是植物病害的事实，油茶树长多了影响树势和油茶产量，在局部地区曾造成较大损失。

随着生活水平的提高，野菜、野果成了新消费的热点，若将油茶“茶包”开发成特色野果，大量采摘食用能获得一定的经济效益。在已经摸清楚了油茶“茶包”病原及发生规律的条件下，有可能种出大量结口感较好“茶包”的油茶园，如菌菇类栽培，解决漫山遍野采摘费时费力的难点。当然，实行人工培育也没有那么容易成功，开发了也需要解决消费问题。

油茶种植主要采摘油茶籽加工茶油，要减少油茶树长“茶包”。防治油茶叶肿病的方法：集中剪除“茶包”，可减轻危害，在重病区根据病情预测预报可于每年新叶期时喷施1%波尔多液或石灰、硫磺粉来保护植株免受病菌侵染。预防措施主要是加强抚育管理，包括合理密植、科学施肥，促进植株生长健壮，提高抗病力。及时清除并销毁病叶，减少病源。

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