[科普中国]-从《天工开物》看种稻，水稻丰收关键在适时播种、田肥、水足

大型文化节目《典籍里的中国》第二期《天工开物》于昨晚播出，节目中，相隔300余年的袁隆平与宋应星跨越300多年以现代礼仪“握手”，令人拍案叫绝，感受到为了“五谷丰登，物阜民康”的朴素梦想跋涉不止的科学精神。

《天工开物》由江西奉新人宋应星所著，是一部“中国17世纪的工艺百科全书”，总结了30多个农业和手工业部门的科技成果。开篇为《乃粒》，重新读了一遍，主要是强调了五谷的重要性，饱读诗书、饱食终日后不能忘却粮食从哪里来。《珠玉》为结篇，暗含“贵五谷而贱金玉”的思想，折射出宋应星晚年虽无心仕途但济世情怀仍在心中。

《乃粒》篇记录了五谷的种类，讲述水稻、小麦等作物的栽培之法，研究了土壤、气候、水利、灾害对水稻、小麦产量的影响，时至今日仍有一定的指导意义。

1、水稻丰收关键点：适时播种育秧

《天工开物》中讲水稻的种类最多，品种有早熟和晚熟，早熟品种100天左右，晚熟要200多天才收获。南方平原一年双季两熟，广东南部可冬种夏收。

“湿种之期，最早者春分以前，名为社种，最迟者后于清明。”意思是水稻播种期最早在春分以前，最晚播种在清明以后，过早播种有遇天寒冻死的情况，这与当前江西地区早稻播种时间相符。“秧生三十日即拔而分栽”“秧过期，老而长节，即栽于田中，生谷数粒，结果而已”，水稻秧苗期大概30天，若秧苗过老，会出现早拔节，即使移栽到田里，结的谷粒很少。

目前惊蛰已过，江西、湖南等地的早播也快要播种育秧了，建议播种时要密切注意天气变化，掌握“暖尾冷头”浸种催芽，“暖头冷尾”抢晴播种。水稻播种后要加强管理，培育壮秧，并适龄移栽。

2、水稻丰收关键点：多种途径肥田

当时没有化肥，种稻要用“人畜秽遗，榨油枯饼”“草皮木业”来培肥，“豆贱之时，撒黄豆与田，一粒烂土方寸，得谷之息倍焉”，可见农民为了肥田，是将一切可用的“垃圾”“绿植废弃物”都转化了。如今，种水稻主要用化肥，虽然提倡有机肥与化肥配施，但实施的少之又少。发展有机水稻，倒是多见利用榨油后的枯饼及豆渣来肥田。

水稻秸秆还田是发展可持续农业的一项重要的技术，既能提高土壤肥力又能避免焚烧所带来的大气污染。在《稻工》首句“凡稻田刈获不再种者，土宜本秋耕垦，使宿稿化烂，敌粪力一倍”，意思是稻谷秋季收割后将土地翻耕一遍，腐烂稻草的肥力是粪肥的一倍。

3、水稻丰收关键点：生长离不开水

“凡稻防旱借水，独甚五谷”“凡苗自函活以至颖栗，早者食水三斗，晚者食水五斗，失水即枯”，充分说明水稻生长离不开水。稻田的土质有沙土、黏土、贫瘠与肥沃之分，有的稻田灌水后三五天即干，便要用人力浇水，使用筒车、手摇水车等，农民的智慧充分得到发挥。

《天工开物》在种稻上还详细地讲述当时社会如何使用耕牛、耘田除草、水稻八灾等，对农民种植水稻获丰收有较高的指导价值，这在古农书中是罕见的。不仅如此，《天工开物》中有不少科学创见，通过观察各地栽种五谷的品种差异，提出了“土脉历时代而异，种性随水土而分”的见解；通过观察不同品种蚕蛾杂交引起的变异，提出了物种变异的思想；第一个科学地论述锌和铜锌合金（黄铜），记载了锌的冶炼方法。

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