[科普中国]-立冬节后是大白菜收获的季节，农村家庭储存有哪些好方法

今天是11月16日是立冬节过后第9天，离11月22日小雪节还有6天时间。农村俗语说，“小雪不见雪，大雪满天飞”。农村一般情况下在立冬节到小雪节之间，趁晴好天气，是抢收大白菜的最好季节，有利于大白菜的储存。农村普通家庭收回的大白菜，不像过去，用地窖储藏，现在有许多农民都住进了城镇，没有很好的方法储藏，在此向进城镇居住的农友们提供三种方法，可以一试。

第一种方法，泡沫箱储藏方法。泡沫箱子是一些新鲜蔬菜摊贩卖蔬菜保鲜的最常用最简单的方法。选择容量大的干净泡沫箱，若干个备用。先把从地里收回的大白菜，在室内摊放1～2天后，再掀掉外包叶，去掉带病白菜，去掉枯黄死叶，去掉杂质，将干净的大白菜装箱，留适量的排气孔，放在家里0～5度的环境中，能够储藏1～2个月。

第二种方法，模拟地窖储藏。这种方法是模仿农村地窖储藏大白菜和红薯的方法，在房间一个角落里，使用砖块或木板，做成长方体或正方体，内面四壁使用干净卫生的新鲜薄膜贴粘，模仿地窖保温保湿。再将收获回家的新鲜大白菜室内摊放1～2天后，选择新鲜无病无虫伤，无烧心的结实硬芯的大白菜，堆放在模仿地窖里，存放量不能过多，一般一个模仿地窖放置大白菜的层数在6～8层即可，避免烧窖。模仿地窖四周不要密封，要让白菜透气。这样储存方法，可以储藏白菜1～2个月。气候越低储存时间越长。～～

第三种方法，大白菜地储藏。这种方法是适合家里既没有地窖，离种植地不远的家庭使用的一种简便方法，非常适用。方法是，将需要储藏的大白菜连蔸带土挖起来，再在原地挖一大白菜高度左右的深坑，再将大白菜倒立埋在坑里，根系泥土向上埋好。注意，大白菜周围覆盖泥土，表面看到的大白菜根系，再覆盖好泥土，千万不要踩踏压实，或拍打，保持覆盖泥土疏松，让大白菜透气。下大雪前或气温接近零度时，覆盖一层薄薄的枯草或玉米秸秆保温即可，要食用的时候，扒开即可。这样储存的大白菜非常新鲜。

作者：付先