[科普中国]-韭黄、蒜黄大家都知道，你知道“葱黄”吗？如何栽培葱黄？

大家应该都吃过韭黄、蒜黄，但是葱黄你吃过吗？有很多人都知道葱白，但葱黄是第一次听说。

葱黄是近年来新兴起来的栽培模式，利用已经长成的大葱植株，定植在保护设施中，在完全避光的条件下，在一定的湿度和温度条件下，利用植株自身储存的养分，长成色浅黄白至金黄，具特殊香味的蔬菜，可以供应寒冬蔬菜市场。此时，市场蔬菜较少，葱黄能够获得较高的经济效益。

葱黄的生长所需要的设施简单，不需要施用任何肥料和农药，只需要较低的温度、没有光照的环境即可生产。葱黄的假茎细腻、脆嫩、稚嫩、叶片鲜黄、口感辣中带甜，可以生食、凉拌或者做调料，真正实现色香味俱全，是一种鲜嫩、高档、优质、无公害蔬菜，市场前景很好。关于葱黄的栽培技术介绍如下，有兴趣的可以理解一下。

一、种株栽培 在种株选择上，由于葱黄的品质高，经济效益好，在选择已经成长的种株时，应选用品质好，种株大的植株，这样葱黄的产量才会越高。目前，市场上的葱黄主要利用夏秋季节生产的大葱植株。这些植株在冬季上市价格较低，用于葱黄栽培能够提高经济效益，增加价值。

播种时间：山东地区一般在10月上旬，华北地区一般在9月下旬。

栽培方式：一般用平畦，在播种前要浇足底水，待水完全渗下后厚重，每亩用葱种子量1-2千克。均匀撒后覆细土，避免出现小石子等。

水分管理：在种子出苗后至越冬前，为避免幼苗疯长，应适当控制浇水，以土壤见干见湿为宜。在气温降低土壤冰冻前，浇封冻水。为防寒越冬,可在畦面撒施腐熟有机肥1- 2厘米厚。第二年春温度升高时，及时浇返青水，然后蹲苗10- 15天。幼苗生长期保持土壤见干见湿，于4月下旬和5月下旬各追1次肥。

定植的具体时间般为7月上旬前后。定植以株距3-4厘米，行距40 50厘米为标准。也可用等距定植法，每20×20厘米定植1坑，每坑3-4株。在定植前半个月左右停止浇水，以锻炼幼苗，提高成活率，有利于定植。成行定植的可培一次土， 坑裁的不需要培土。人冬后，植株基本长成后，可随时采收用于葱黄栽培。

二、栽培设施 葱黄对环境的适应能力强，只要能够完全避光，温度保持在10C以上，均可进行葱黄栽培。常见的设施栽培方式有以下3种

①温室内、地窖内、防空洞内

在这种设施内栽培葱黄种子时，首先要在地面上铺层土壤或者沙，厚度以10 -20厘米为标准，定植种株。注意，室内要完全遮光，保温。

②风障阳畦、改良阳畦

在风障阳畦以及改良阳畦中栽培时，如果是用平畦栽培，为遮光，阳畦上所覆盖的塑料薄膜应选用黑色不透光膜。也可用裁培坑，栽培坑要完全安排在棚内，尤其是棚内的中心位置，深度以40 50厘米，宽1.2-1.5米为标准， 长度可以根据葱黄的栽培规模来定，在坑内定植。坑上覆黑色塑料薄膜，或者草苦，用以遮光。

③大、中、小塑料大棚

在遮光好的塑料大、中，小棚中裁培时，可在平畦上定植。平畦上架设小拱棚，为了遮光，小拱棚同样要用黑色塑料薄膜覆盖，也可用普通透光薄膜，但上面要铺盖草苦遮光兼保温。在塑料大，中，小棚中裁培时，也可用栽培坑生产，具体参见风障阳畦、改良阳畦培

三、定植 葱黄的定植时间比较特殊，在11月份至第二二年3月份，可根据市场情况随时定植。在定植后20-30天即可随时上市。种株可随时定植随时起苗，也可使用采收后贮藏于窖室内的植株。不管是哪种形式的起苗，在起苗时都需要注意，尽量减少机械损伤，以免葱黄的品质有所影响，降低商品性。

与此同时，要将备用株简单处理下，去掉黄、干叶，减少病虫害传播途径，紧密排列在栽培坑内，根部覆土5-7厘米，栽后要及时浇水。定植完成后，立即进行遮光措施，用黑色塑料薄膜或者草苫覆盖遮光，并提高设施内的温度。

四、管理措施 定植后的管理措施，主要是遮光、温度及水分管理。

遮光方面，要及时查看薄膜或者草苦，避免覆盖物出现损伤，出现光照，降低葱黄的商品性。

在温度方面，葱黄最适宜的温度是20度左右，白天不高于25度，夜间不低于10度,不宜过高也不宜过低。

在水分管理方面，在定植后条件适宜时，大约4-6天，就会长出新根。在这个过程中，可根据土壤的干湿程度进行浇水，如果土壤过干，需浇1次水。在整个生长期，既要保持土壤湿润，同时又要注意湿度不可过高。如果生育期湿度太大，容易诱发各种病害。如果湿度过大，可于傍晚通风散湿。通风时，要注意保持遮光。要记住，在生育期内，外界温度较低，植株排放密集，通风少，不浇水也能保持湿度。

五、采收 在葱黄的黄叶一旦长出，即可采收上市。同时，可以根据市场经济效益，在适宜的时间上市，时间越晚，植株越大，产量越高。