[科普中国]-油桃果实“开心笑”现象高发的原因是啥？

油桃又名李光桃，因其果皮光滑无毛、色泽鲜艳、口感极佳的特性，深受爱桃人士青睐。基于这种消费趋势，近年来我国的油桃栽植面积不断扩大，伴随而来的问题也是接连不断出现，其中对油桃产业最为严重的就是裂果病。那么何为油桃裂果病？为啥相比于普通桃来说，油桃更容易发生此种病害呢？带着这些问题，笔者将与大家一起探讨下有关油桃裂果病发生原因及防治策略等相关问题。

一、油桃裂果病为啥具有较高发病率？

裂果病作为油桃生产上的一种生理性病害，发生时期多集中在果实快速膨大期的初适期，之后会一直延续到果实采收时期。目前生产上常见的油桃裂果症状大致分为纵裂症状、横裂症状、放射裂开症状和网状裂开症状4种，其中又以纵裂和横裂最为常见。相比于普通桃品种来说，油桃之所以有如此高的裂果发病率，主要与它自身的组织结构有关，具体如下：

1、果面组织差异诱发

普通桃品种的表面会着生长短不等、密密麻麻的茸毛，几乎很难看到其上附着的气孔。但是，油桃果面无茸毛保护，气孔周围有裂痕，易受到外界高温、干旱、高湿等不良环境胁迫，产生损伤环伺现象，进而发生裂果症状。这也是为什么油桃裂果现象多发生在向阳面和缝合线及裂纹处的原因所在。

2、果皮细胞差异诱发

普通桃表皮细胞多为横向排列，层数较多，细胞排列整齐、紧密，具有很好的抵制外界不良环境的特性。纵观油桃品种来看，其表皮细胞排列多为纵向排列，松散、不整齐、有裂缝是其独有特征，这种细胞排列结构抵抗压力的能力明显不如横向排列的效果后，这也是为什么油桃裂果病高发的原因所在。

3、果肉细胞差异诱发

有研究指出果肉细胞的增长速率与裂果关系密切，又膨大速率越快裂果率越高的趋势。相对于普通桃品种果肉细胞缓慢生长膨大来说，油桃果肉细胞的膨大速率明显更快，对果皮细胞产生的压力明显更足，在加上油桃表皮细胞抵御压力的能力弱，破裂的机率就更大了。

二、哪些因素是油桃裂果病频繁发生的根本所在？

油桃裂果病的发生受多种因素影响，除了自身细胞结构方面的独有特性之外，还受到栽植品种、栽植区立地条件、田间管理措施、外界环境条件等多种因素影响。

1、品种差异导致的裂果病高发

多数研究都证明：不同油桃品种间抗裂果能力存在明显差异，但是针对不同品种裂果因素相关性方面却有很大差异。部分学者认为油桃裂果与品种的成熟期关系密切，通常表现为特早熟、早熟品种裂果发病轻，中、晚熟品种发病重的特性。此种说法主要基于北方油桃栽培区域的气候环境条件而来，因为北方区域往往上半年呈现干旱少雨的气候条件，等到雨季来临时，特早熟和早熟品种油桃多以采收，所以裂果病发生就会减少。但是也很多学者对此持相反的看法，比如在田间调查发现，早熟油桃品种中的华光抵御裂果病的能力明显不如同样早熟的艳光和金山早红；中晚熟品种中的卡迪诺、兴浸油桃、中华寿桃对裂果病的抵抗力明显更弱，生产上在这些中晚熟品种发生裂果病。

总的来说，对于目前栽植较多的油桃品种来说，中油5号、早红宝石具有非常强的抗裂果能力，其次为中油4号、红玫瑰、曙光、南方金蜜、南方早红，像金硕、艳光、瑞光、早红株等品种就比较容易发生裂果病。

2、田间营养元素失衡导致的裂果病高发

油桃作为浅根系果树品种，其生长发育需要氮、磷、钾、钙、镁、锌、硼等多种营养元素的稳步供给。有学者对裂果油桃果实中的元素含量进行测定分析发现，果实中的钾和钙元素变化最为明显，不裂果油桃果实中的钙含量和钙钾比显著的高于裂果果实，由此可见钙和钾这两种元素对油桃裂果病的发生影响最大。钙元素作为细胞壁的重要组成成分，具有改变油桃果皮组织结构，增强机械轻度的作用，油桃钙元素缺失情况下，膜结构的稳定性和细胞壁的弹性会受到很大影响。有研究表示，钾元素含量过高会抑制植株对钙元素的吸收，而油桃低钾高钙状态能够明显抑制植株裂果病的发生。所以生产中果农要格外重视平衡施肥，尤其是钙元素的正常供给。

3、田间水分调控不到位导致的裂果病高发

田间水分含量作为油桃裂果病发生的重要因素。一般而言，沙壤土果园因土壤具有良好的透气性，裂果发生概率明显低于黏重土。此外，果园灌水方式以及年降雨量分布情况也与油桃裂果病的发生关系密切。油桃果实生长前期土壤干旱，后期遇到强降雨或大水漫灌果园积水情况出现，土壤含水量会明显增加，根系吸收的水分和果实分配的水分都会增加，但因此时油桃果实果肉细胞首先对吸水做出生理反应，膨大速度加快，导致果皮与果肉细胞发育进程不同步，果实开裂现象就会发生。

4、田间管理措施不科学导致的裂果病高发

生产管理中的机械损伤以及操作不当导致的果实日灼、病虫害、药害等现象都会加剧油桃裂果病的发生。其原理主要是果实受伤部位过早停止生长，果皮伸长受影响，无法协同果肉细胞同步生长，进而发生不同类型开裂现象。油桃修剪方式不科学，过分重视短截，忽略长放修剪措施，造成树体疯长，营养生长与生殖生长失衡，植株负载量降低，果实膨大过快，这也会增加裂果病发生的概率。此外，像油桃细菌性穿孔病、黑星病、疮痂病等病害防治不及时，也会影响果实表皮细胞生长发育，进而产生裂果现象。

三、具体到生产上哪些措施防治油桃裂果病最有效？

1、定植抗裂果品种

通常来说，果皮薄、结构疏松、细胞间隙大、分裂期短、果点大的油桃品种发生裂果病的机率更大，所以在具体的果园规划定植过程中，果农要根据自家果园所处的气候条件以及土壤情况，在考虑油桃品种市场前景的基础上，选择适宜定植品种。比如在土壤黏重大、空气湿度高、生长后期降雨量大、地下水位高的区域建立果园，就需要定植抗裂果的油桃品种，比如中油5号、早红宝石中油4号、红玫瑰、曙光等。

2、科学平衡施肥

油桃根系发达，分布较浅，充足的营养供应是保证其稳产、丰产的根本所在。对于油桃的整个生长管理期来说，果农需要重点做好油桃果园的基肥施用和追肥补充，其中基肥施用多在秋末和初春进行，施肥量大约占全年施肥总量的60%-70%，盛果期油桃平均亩施优质农家肥1000-2000kg；追肥主要是生长前期结合病虫害防治所进行叶面喷肥，肥料所选用尿素、磷酸二氢钾、磷酸钙等，此时的施肥量大约占全年施肥总量的30%-40%。对于油桃裂果病高发区域，果农尽量在油桃幼果时期叶面喷施2-3次磷酸钙或氨基酸螯合钙，以减少缺钙诱发的裂果病发生。

3、合理水分调控供应

油桃作为对水分敏感的果实品种，在水分均衡供应下裂果病通常发生较轻，所以一定要注意果园内排水灌水设施的建设及维护，尽量能够做到旱时有水浇，涝时有地排。对于油桃果园灌水设施来说，一般建议果农采用滴灌的方式进行，避免大水漫灌横行的状况出现，如果真的因为部分因素受限，无法采用滴灌，建议果农改大水漫灌为小畦小水多次灌溉方式，这样便可在不增加投入成本的基础上减少裂果病的发生。

4、实行科学化田间管理

在树体整形修剪上，尤其是油桃生长季修剪上，通常需要剪除背上枝条，以利于果实着实、提早上市，但是如果以此将背上枝条修剪完毕，很容易造成裂果病大发情况。为了克服此种现象发生，建议果农将生长季背上枝条疏除分为两次进行，第一次在疏果后，果实硬核期进行，剪去一部分过旺枝叶；第二次在果实采收前半个月进行，如此便可大幅度降低因修剪不当诱发裂果病发生的现状。在负载量调控上，疏果要先疏除小果、双果、畸形果、病虫果，其次是朝天果、无叶果枝上的果，选留果形大、形状端正的果。正常来说建议长果枝上选留5-7个果，这样，才能在兼顾品质的基础上，做到优质高效的目的。在病虫害防治上，可在桃树早春萌芽时节喷施3-5波美度石硫合剂进行清园，之后在具体生长期再根据不同病虫害发生的特点，有针对性的开展药物防治。

作者：张佳伟