[科普中国]-富硒油菜如何栽培？掌握科学富硒方法，种出“油蔬两用”油菜

硒是人体必需的微量元素，缺硒会引起多种疾病，人体补硒主要通过食物。当前富硒农产品多样，包括富硒稻米、小麦、薯类、花生等，油菜富硒也是近年来油菜主产区开发的作物，用于生产富硒油菜薹及食用富硒菜籽油，提高油菜的种植效益。若要采摘富硒的油菜薹、加工富硒食用油，则要提高油菜茎叶、籽粒中硒的含量。因此，今天与大家聊聊富硒油菜的栽培技术，以供参考。

一、油菜富硒的特点

油菜是富硒能力较强的作物，比小麦、玉米的富集能力要强，由油菜植株吸收的硒可在根、茎、油菜籽中积累，转化为能被人体吸收的有机硒。油菜吸收适量的硒，还能增强油菜植株的光合作用、增加油菜根系的活力，有利于油菜生长并获得高产。

1、油菜硒吸收的分配规律

油菜富硒主要是利用富硒土壤、在缺硒土壤中施用硒肥、叶面喷硒等方式。在土壤硒缺乏的条件下，向土壤中增施一定量的硒肥，油菜可通过根系吸收硒元素，逐渐向地上部分运输，转移至籽粒与角果壳，当土壤中硒的浓度较大时，油菜硒吸收的分配规律为：角果壳＞籽粒＞茎＞根。

叶面喷施硒肥是生产富硒油菜的主要措施，土壤施用硒肥转化的效率较低，叶面喷硒的硒肥主要通过叶片吸收，再向根、茎、籽粒等部位组织转移，经过测定，油菜硒吸收的分配规律为：叶＞根＞茎＞籽粒。

2、油菜品种对硒的吸收能力

不同的油菜品种对硒的吸收能力有所差异，种植富硒油菜可选用双低油菜品种，如华油杂、沣油等系列品种，若要开发富硒的油菜薹，最好是选用中油高硒1号、中油高硒2号等富硒油菜薹新品种，生产的油菜薹好吃，且具有“三高一低”：高钙、硒、维生素C，低镉。

二、油菜富硒的栽培技术要点

1、选用油菜品种，种植油菜要获得较好的效益，要选用符合市场需求、高产稳产、抗性较好的优良品种，如生产“油蔬两用”油菜，选华油杂62、中油高硒1号等品种。

2、油菜是喜硼的作物，为避免出现“花而不实”导致油菜减产，在油菜播种时与底肥一起施用1-2斤硼砂，或在油菜的蕾薹期、始花期结合防菌核病、霜霉病喷施0.2%硼肥溶液。

3、科学富硒，可选用富硒适中的土壤进行油菜的种植，若土壤缺硒或硒的浓度不够，宜采取叶面喷施硒肥，一般在油菜苗期（3-5叶）、蕾薹期、始花期施用，硒肥可选用含硒量44.7%亚硝酸钠10克或粮油型锌硒葆21克或其他含硒肥，按要求进行稀释配制溶液，可加入有机硅等助剂，均匀喷施于油菜植株叶片的正反面上，油菜的叶片表面不滴水为佳。

注意事项：配制硒溶液时不能与加入碱性的农药或肥料，宜在晴天喷施，避免中午高温或雨天施用，施后遇雨应酌情补施（4小时内）。

4、适时采摘油菜薹，若种植中油高硒1号这类功能性油菜，可在油菜抽薹至25-35厘米时，摘主薹食用，因高含硒、钙等营养，价值较高。

特别提醒，种植“油蔬两用”油菜，要注重施足底肥及提苗肥，使油菜生长健壮，需根据市场需求，合理安排种植面积和是否摘薹，毕竟摘薹需耗费一定的人工成本。

5、加强油菜田间管理，在种植油菜过程中要根据油菜的苗情调整管理，如油菜植株生长过旺，可选用多效唑、烯效唑等调节剂控旺，或为了防治油菜后期倒伏，可在3叶期、薹期使用多效唑；油菜生长过程中遇旱要及时小水勤浇，在春季雨水多时要清沟排水，以免影响油菜根系；生长中后期注意选用菌核净、咪鲜胺、代森锌等防治菌核病、霜霉病。

6、适时采收，角果有8成熟时可安排收割，若是机收可在采收前喷施一次乙烯利催熟，及时脱粒、翻晒，对油菜籽进行硒含量检测。

注：我国对食品硒含量标准的规定，0.04-0.30mg/kg之间的食品符合人体对硒元素的需求。

作者：曾福祥