[科普中国]-黄心芹菜叶柄呈紫色，由缺肥引起，需做好水肥管理

芹菜是伞形科植物，品种很多，近年来栽培面积逐年增大，易种易管，生产成本低。耐寒性蔬菜，生长发育的适宜温度为15-20℃，以秋季露地种植为主，长江流域秋播可从7月上旬至10月上旬，也有反季节栽培。有菜农秋季露地种植的黄心芹菜，在9月份时出现叶柄呈现紫色，是什么原因造成？

一、黄心芹菜叶柄呈紫色的原因及解决方法

黄心芹菜叶柄呈紫色，不是侵染性病害，应是生理性病害！可能是土壤干旱或土壤湿度太大引起的肥料吸收不良引起的，简单点说就是缺肥，尤其是磷肥。在12月初我们讲过油菜叶片呈紫红色的问题，油菜缺磷不仅在叶片上有症状，叶柄和叶背叶脉也会呈紫红色，芹菜缺磷应该有相似之处。

解决方法：重点做好水肥管理，可以釆取浇水或排水措施，保持土壤湿润就行，然后可追施0.5-1%复合肥水溶液或有机液肥，如果基肥充足，在管好水之后，也可以喷施多元素叶面肥，市面上有很多叶面肥，按说明兑水喷施就行，千万不能超量施用，防止烧苗。

二、种植秋芹菜如何做好水肥管理？

首先，种植秋芹菜要选好地块，施好基肥。土壤以壤土或粘壤土为宜，沙土、沙壤土易缺水、缺肥，容易致使芹菜叶柄出现空心现象。基肥要施足，可施用充分腐熟的有机肥加标准氮肥20公斤、磷肥25公斤、钾肥15公斤或三元复合肥，保证芹菜能够正常生长。

第二，合理浇水，芹菜根系弱，不耐旱，浇水的原则是保持土壤湿润。芹菜的苗期要小水勤浇，芹菜进入营养生长的旺盛期，根据土壤墒情适时适度浇水，遇干旱要及时浇水。若水分不足、缺肥都会影响芹菜生长，出现空心或其他缺素症状。

第三，芹菜种植苗期根据生长情况适时追施速效氮肥（尿素），进入营养生长的旺盛期后连续追施两三次速效氮肥（尿素），并注意磷、钾肥配合施用。最后1次追肥必须在收获前30天进行，以降低芹菜硝酸盐含量。芹菜对硼素较为敏感，特别是高温干旱持续影响下，生长期内喷施2-3次0.1%-0.15%硼肥、0.1%过磷酸钙浸出液，可防止茎秆开裂和空心。或者喷施磷酸二氢钾、多元素叶面肥。

作者：曾福祥