[科普中国]-优质稻“优质难优价”，如何走出困境？3个因素起决定作用

水稻“优质难优价”，种植大户开始回归理性，不盲目相信优质稻的高价能获得好的种植效益，选择品种更加理性，但优质稻发展依然要进行，应如何走出“优质难优价”的困境？

一、优质难优价的原因

1、优质稻种植面积激增。2018年在各水稻主产区均出现优质优价明显，导致2019年很多种植户选择优质稻，不管优质稻品种是否出现退化，大面积留种种植，也不考虑抗病抗倒能力如何，导致优质稻米品质参差不齐，屡现米厂不收、毁约降价等不良事件。在“稻强米弱” 格局依旧的情况下，新的优质稻集中上市后，增加供应压力，市场价格也就呈下行趋势。

2、种植分散，稻米品质难保证。单从优质稻种植面积看，优质稻的发展速度相当快，全国、各主产省近两年评定出的优质水稻品种也很多，选育的优质稻品种也多，但优质稻种植很分散，一个乡镇出现几个甚至十几个不同的优质稻品种，一则容易出现品种混杂，二则种植难以标准化，都是种植户按原来的栽培方式种植，导致优质稻的品质难保证。

3、优质稻米供大于求，受产能过剩影响。据稻米市场调查分析，优质稻米需求以每年5%左右在增长，但高档优质香米的需求有限，中档优质稻则有较大空间。我国稻谷仍有较大的库存，拍卖的陈化粮对新粮市场的冲击，一些加工厂在新粮里掺陈粮卖，导致竞争失序。

简单来说，这两年的优质稻发展有些过于急于求成、过于急热，对整个稻米产业的“优质工程”提升并不是有利的事。

二、如何走出“优质难优价”的困境？

褚橙从最初的600亩，到现在几万亩，品质如一，很重要的原因是褚橙从种植端开始抓起，按标准化种植，实行规范化管理。像美国、加拿大、泰国等国家的粮食，为什么品质高且稳定？一个重要的原因就是他们按照不同的生态区划定种植区域，且大规模连片种植同一个品种。

那么，优质稻如何走出“优质难优价”的困境？从实践看，优质稻产业发展前景有3个因素起决定作用：

①良种 ，好的品种，满足丰优抗、长香美的特质。令人担忧的是盲目定“优”、定“质”，夸大米质特性，而现实中遇到香味下降、整精米下降是普遍现象。

②良法，好的品质，种出好品质的方法和措施。最好是划定种植区域，按标准化种植，因为土质、水质及气候环境决定了稻米品质。避开重金属超标地区种植，在稻瘟病重发区不宜种植低抗性优质品种。

③良销，好的品牌，稻米区域品牌决定销售出路。理论上优质稻米理应卖高价，但现实是优质稻也会滞销，重要原因是渠道不畅，缺品牌溢价效应。

今日看到一篇写日本大米的文章，说日本大米价格是世界大米价格的7倍，是我国大米的4倍，谈粮食应该涨价问题！但据了解，日本大米价格高不仅是因粮价保护，更是他们注重机械化作业、稻米品质的研究和利用、完善稻米流通渠道的结果。

优异的水稻品种奠定了日本优良的稻米品质基础，日本种植的水稻品种中前5的种植面积占60%以上，越光是种植面积最广的品种；日本专业水稻种植户仅有15%，很多都是兼治户，而且种植户仍在减少；水稻生产基本实现全程机械化，毯苗机插面积都达到了97%以上，在使用化肥、农药的利用率都高于我国，采用烘干设施，从种到加工都有很高的标准。

要谈粮价问题，在我国周边的很多国家的稻米比我们还便宜，稻谷8毛一斤，优质稻米比国内的品质好，价格还便宜，那么，国内稻谷价格能与国际接轨吗？

最后，当前能规模化、标准化种植优质稻的种植户还极少。在2020年元旦当天我们讲过，农业发展需适度规模化，只有种植户“抱团取暖”，才能发展好当地的优质稻。从实践看，不仅要抱成一团，更要制定种植标准，按标准化种植、规范化管理，才能真正提升稻米品质，将区域品牌打响，实现产销对接，种植户因此能获得增收。

作者：曾福祥