[科普中国]-用粪水浇菜之后，多久可以食用？

粪水浇菜后，多久可以食用？这个问题挺有意思，有那个农民会在蔬菜成熟之前浇粪水啊，没什么意义啊，也和蔬菜的种植技术不搭配啊。我认为问这个问题的朋友一定是没在农村生活过，也没有农村种菜的经历，才会问这样的问题。

需要说明的是，腐熟的粪水浇菜不会影响蔬菜的安全性，反而对蔬菜的品质和口感有一定的促进作用；其次是种菜浇粪水一般都是在出苗或者移栽之后的阶段，主要是在蔬菜正在生长或者刚刚结实，还未到成熟的阶段；最后就是腐熟的粪水浇菜，是最天然、最安全的种植方式。否则的话，我们的老祖宗也不会把这种种植方式流传到现在还在继续使用了。

1、腐熟的粪水浇菜不会影响安全性。粪水，在大多数人的眼里是污秽之物、避之不及的。但是在农村的菜园子里，粪水是不可缺少的好东西，人、畜、禽类的粪水都可以经过完全的腐熟过程之后对菜园子进行施肥。而且，使用粪肥种植农作物在我国已经有着上千年的历史。大概从中国进入农耕时代就开始了使用腐熟的粪尿种植农作物、提供农作物生长所需养分的种植方式。

粪尿经过腐熟之后，和我们常见的粪尿有着很大的区别。最典型的例子就是，有一些农民朋友会采用在地上挖坑、倾倒粪便、在用泥土覆盖的方式来沤制农家肥。经过将近一年的时间之后，沤制的粪便基本上已经与泥土没有什么太大的差异、也不会有粪便的恶臭味。这样经过腐熟的粪水在农田中施用，是最安全、最天然、最环保的农家肥。而且，施用这类农家肥种植的蔬菜，由于粪肥提供了更多的多种氨基酸、单糖、腐殖酸、维生素以及微量元素等养分，蔬菜的口感会更好、品质也更好。但是需要说明的是，如果使用未经腐熟的粪水给蔬菜追肥，的确会造成病菌、虫卵对蔬菜的污染，对蔬菜的安全性有一定的影响。主要的原因就在于粪便缺少高温腐熟的过程。

2、粪肥不是随意施用的。粪肥说不值钱也挺珍贵，因为粪肥也不好收集，去养殖场购买的粪肥不算在此列。一般来说，粪肥是作为基肥和追肥施用。即在整地之前施用，把粪肥均匀的耙入菜园子里，之后再进行播种或者移栽的作业。在种子出苗之后正常生长的阶段或者移栽的菜苗在生长的过程中，也会使用一些腐熟的粪水进行追肥。一般都是在蔬菜开花、结实之前会进行几次追施腐熟粪水的过程。在蔬菜已经结实、即将成熟的阶段一般不会再追施腐熟的粪水了。而且，需要说明的是，农民朋友浇灌的粪水，是浇灌在蔬菜根系的附近，而不是直接浇灌在蔬菜的叶片、茎秆或者果实上，不会对蔬菜的果实、叶片造成污染。至于说叶菜类的蔬菜，也是如此，浇灌的粪水根本不会接触到叶片，还何谈污染呢？

3、施用农家肥种植的蔬菜最有味道、最安全、最环保。在没有化肥之前，都是使用人、畜、禽的粪便作为肥料种植农作物，老百姓吃这样的食物，达官贵人也是吃这样的食物。而且，使用农家肥种植农作物不是中国的特色，国外的发达农业国家也会沤制农家肥料使用大型机械对农田进行喷洒来培肥地力。同时，腐熟的粪便、粪水中，农作物生长所需的养分种类是很全面的，有机质、多种氨基酸、氮磷钾等大中微量元素、单糖、有机酸、维生素等，这些都不是化肥所能提供的。这些粪便在腐熟的过程中，理化性质已经发生了转变，不再会有恶臭等刺激性气味污染空气；其中的虫卵、病菌、草籽等也会在长期的高温腐熟作用下失活，也不会污染环境和农作物。也可以说，农家肥是把从土壤中获取的营养物质通过另一种方式科学、合理、环保的归还给土壤的过程。

因此，使用粪水浇灌的蔬菜大可以放心使用。使用粪水浇灌之后蔬菜大概经过十几天的时间就可以安全的食用了，也不比担心果实或者叶片上会有粪污的残留。