[科普中国]-90%的人玉米收获偏早，导致减产，不信你看看你是何时收获的

距离玉米收获还有近40多天的时间，以往年的经验，许多种植户收获时间没有把握好，导致减产，今天提前和大家说说如何确定最佳收获期。我们一直以为苞叶变白，籽粒变硬就是成熟了，其实这只是一种生理上的“假熟”现象，虽然苞米叶片变黄，但籽粒仍处于增重阶段，尤其对个别品种来说，距离成熟大约还有半个月左右的时间，如果此时收获就会造成一定程度的减产。

1、玉米的成熟过程分：乳熟期、蜡熟期和完熟期。只有到最后一个阶段“完熟期”才是玉米采收的最佳时期。

（1）乳熟期：玉米正处于灌浆时期，也可以说是玉米成熟的最初时期，籽粒内部干物质正在积累过程中，内容物为乳白色糊状液体，我们用指甲一掐会出现乳白色液体，从最初的乳熟期过度到蜡熟期，内容物逐渐由稀变稠。

（2）蜡熟期：随着玉米的生长和干物质的积累进入乳熟未期，籽粒内部内容物由糊状液体变为蜡质状，用指甲掐不会流出液体，这就标志着进入蜡熟期，此时籽粒硬度也在增加，但尚未充分成熟。

（3）完熟期：玉米进入蜡熟期时籽粒已经变硬，并出现光泽，大约再过半月后玉米籽粒更加饱满度并达到最大值，硬度也达到最大值，才算进入完熟期，此时籽粒干物质积累最多，容重达到最高，当然产量最高。

2、如何判断玉米是否达到完熟期？

（1）看苞叶：正常情况下，玉米茎秆下部叶面干枯，玉米中上部叶片发黄，果穗的苞叶松散并呈现干枯发白状。但一定要区别：①病害植株：玉米感染病害如大斑病、青枯病等，叶片也提前发白，苞叶变松，这只是表象，有的区域以前很少发生大斑病，误以为玉米提前成熟了，其实是由于病害导致植株提前枯死。②虫害植株：玉米受红蜘蛛危害，叶片提早失绿变灰，最终导致枯黄，表面上看叶片也发黄。无论是病害致死还是虫害导致，都会比正常成熟早许多，这样的植株果穗籽粒秕瘦，千粒重低，呈深马齿状，籽粒间隙大，并且籽粒颜色浅黄，没有光泽，我们用手扭果穗时，果穗发软，甚至会扭到弯曲的程度。

（2）看色泽：玉米成熟时籽粒颜色发亮，呈现出籽粒本身色泽。另外，籽粒尖冠处出现黑色层。黑色的出现标志着已籽粒达到生理成熟，但黑色层变化有一个浅到深的过程，当达到最深时，就标志着玉米已经正常成熟，黑色层阻隔了籽粒和穗轴间干物质的流动，籽粒不再增重。原则上就可以收获了，但此时收获籽粒含水量偏高，一般品种可能在40%左右，如果种植面积大又没有烘干设备，收获后若不能及时晾晒很容易导致发霉变质，影响籽粒商品品质，当然影响卖粮和粮价。

（3）看乳线：所谓“乳线”，实际上就是籽粒中淀粉、蛋白质等固体层和乳浆的交界面，从果穗横断面看，像圆规划出的圈，横贯籽粒，只有当这条规迹消失时才算完熟，也就是生理成熟，达到生理成熟时产量才达到最高值，所以说只有完熟期收获才能收获最高产量。

作者：王新勤