[科普中国]-为啥长阳的清江碰柑味道这么好？秘诀真的在于“山”和“水”吗？

在柑橘市场，有一种原产于湖北宜昌市长阳土家族自治县的柑橘品种，因其肉质细嫩化渣，风味浓，香气宜人，吃多也“不上火”，喜得中国工程院院士、华中农业大学校长邓秀新教授题词“清江碰柑 桔之精品”，它就是获得国家农产品地理标志产品认证的清江碰柑。

一、它是如何进入我们视野的？

清江碰柑是长阳土家族自治县自主开发生产的具有完全知识产区的优质柑橘品种，目前在其它地方还没有种植，所以您在购买的时候一定要认准哈。

据说，长阳的清江碰柑最开始并不是当地想栽植的品种，在72年的时候，当地公社是引进了温州蜜柑进行栽植，但是等苗子挂果之后，去发现大约1/4的品种是碰柑，这个时候清江碰柑依然没有引起人们的重视。直到1986年，多数栽植温州蜜桔的果农遇到了销售困境，价格低、果子难买，但是村里三个农户栽植的遗留碰柑却十分受市场青睐，也就是从这个时候开始，长阳清江河谷地区才开始大面积的栽植碰柑品种柑橘。1996年的时候栽植面积已达100余亩，截至2017年底，清江碰柑主产区栽植面积覆盖了长阳地区7个乡镇31个村，总面积达8万余亩。

二、它有何别人所没有的天然优势？

清江碰柑的主产区在长阳土家族自治县清江河谷地区，其分布大约在东经110°21’至111°21’，北纬30°21’至30°46’。此外，在栽植的时候为了把控碰柑品质，当地将清江碰柑的栽培区严格控制在海拔500米以下，年≧10℃有效积温5500℃以上的区域。该区域高山阻隔、河水调节，本来就有着冬暖夏凉特殊气候的清江河谷，积温更高，温差更大，产出的碰柑品质更加。这就是清江碰柑的地理环境优势。

清江碰柑，又名“清江丑柑”，其缔有八卦皱，面如金蟾皮，不仅丑的自然，而且漂亮的随性。清江碰柑的果实多为扁圆形，果皮色泽在橘黄与橘红色之间徘徊，果皮比较薄，果肉化渣性好，香气浓，口感佳，标准果平均重量在160g左右。为了更好的对清江碰柑进行宣传，该地区也组织对清江碰柑的内在品质进行了抽样分析，结果发现：清江碰柑压榨的果汁中所含有可溶性固形物在12.5%-13.5%g/100ml，含糖量为9.3-10g/100ml，含酸量在0.3-0.5g/100ml，含蛋白质量在0.8-1g/100ml，可食率高达71%-75%。不仅如此，众多消费者反应，这种水果吃的再多，也不会上火，因此“不上火”成为了清江碰柑的又一代名词。

三、食用后我们能从它那里得到哪些好处？

首先正如上面所说，清江碰柑具有较高的营养价值，蛋白质、无机盐以及糖分都是它的重要营养成分，不光如此，它还含有丰富氨基酸、矿物质以及多种人体所需要的氨基酸，我们食用好，不仅能得到不错的味蕾感受，而且还可以维持身体健康。其次，清江碰柑每100ml果汁所含有的0.3-0.5g的酸，以及“不上火”的特性，我们食用好不仅能够生津止渴润嗓子，而且还可以还好的和胃。同时，喝完酒的朋友，吃点清江碰柑，也能够加快解酒的速率，可谓是职场必备佳品。最好，清江碰柑中所含有的大量维生素C，对于女士美容来说，可谓非常重要，它不仅可以避免色斑的生成，而且还可以加快皮肤细胞的代谢，使皮肤更加光滑细腻。

作者：张佳伟