[科普中国]-水果如何跳出“滞销”怪圈，寻求扭亏为盈的“法宝

近年来，虽然我国的水果产量和栽植面积都在在逐步提升，但是水果产业链的多数从业者却总是抱怨“又白干一年”。这种“水果陷入百姓消费不起，销售无人挣钱‘怪圈’”的现象从何而来，水果从业者该如何采取行之有效的措施跳出这个“魔咒”，寻求扭亏为盈的“制胜法宝”。

一、打破常规，深层刨析滞销“魔咒”产生因素

为啥意大利、荷兰等欧美发达农业国却从来没有出现农产品滞销现象，而我国却频繁出现农产品滞销状况。有学者通过网络热频次进行分析发现：从2015年5月下旬至2019年5月下旬，我国共发生水果滞销事件345起，其中2018年就监测到水果滞销类舆情791条，2019年1月至5月下旬共监测到水果滞销类舆情149条。这位学者对网络出现的舆情报道进行热词分析发现：出现频率最高的词汇就是农民、市场、销售等词汇。由此可见，我国之所以会经常出现水果滞销现象，主要环节还是在农民、中间销售以及市场三个方面。

首先，从农民角度来分析。从事水果种植的农民多数年龄高，集中在50-60岁，这些高龄果业从业者往往种植观念陈旧、接受新事物能力弱，了解市场行情不及时，进而出现了园区管理技术落后，机械化程度低，栽植的果品品质低下，盲目跟风种植，市场把控不到位，抵御外界压价能力弱，不懂电商等新型销售渠道，销售无门路等现象。此种现象一旦出现，轻则果农白忙活，重则产品滞销，颗粒不收。

其次，从销售环节来分析。虽说我国提倡家庭农场和合作社种植已经好多年，但是真正发展起来的家庭农场和合作社少之又少，多数种植户还是小农管理模式，这种经营模式往往销售渠道相对单一，要不通过经销商统一收购，此种情况容易被压价；要不就是通过零售渠道进行销售，此种情况往往销售缓慢，而多数果农还没有贮藏水果能力，所以就产生了“微滞销”现象。

最后，从市场角度来看。近年来，随着水果栽植面积、栽植类别的不断扩大，全年各个时期几乎都有鲜果供应，所以可供消费者选择的余地就很大，对品质的要求就会逐步提高，那些品质不好的水果多数就会遭到市场“隐形”淘汰，进而滞销。此外，近年来物价逐步上升，居民生活压力也在不断增加，比如房奴、车奴、孩奴等，这会在一定程度上影响居民的消费潜力，减少对水果的购买量，进而造成供过于求，果农出现水果滞销现象。

二、求新存异，探索滞销“魔圈”解决路径

要想更好的解决我国水果滞销现象，还是要从水果从业者所处的不同环节着手。

首先，从种植户着手。品质是决定水果销售的一个重要环节，而这个环节的关键因素还是种植户，所以要想打破滞销“魔咒”，就要不断能提高种植户的自身能力。具体可从果园管理能力（科学施肥、修剪、病虫防治等）、信息接受能力（加强培训灌输信息、农业平台普及信息、农村广播散播信息）、技术创新能力（减少依赖，加强自主创新，尤其是新技术的使用能力）等，以此提高种植户的自身综合素质，保证果园产出的果品品质好、味道美、天然无公害，如此便可不愁销售。

其次，从销售者着手。变散户经营为合作社经营，提高果园管理的标准化程度，统一进行售卖，保证消费者权益。销售者要多加强自身的人脉联系，不要仅仅局限于鲜果销售环节，要充分发挥自己对地区果品情况掌握优势，打通水果深加工领域的需求渠道，全方位的去铺货，多渠道去销售。消费者还应加强自身对新事物的接受能力，比如当前比较火爆的农产品电商。

最后，从监管者着手。政府要发挥好市场调控作用，随时监测产业动态，并及时发布产业预警信息。在农残检测上，要继续加大高毒农药的禁绝进度，加大水果生产基地农药残留超标检验，实行市场准入制度，加大水果源头管理，推行“标准化生产、全程化监管、品牌化建设”。做好全区域栽植品种监控，及时根据市场行情变化，调控农民种植品种结构。

三、全局掌控，营造良好水果从业环境

完整的产业环境是由各个产业链条环环相扣形成的，且各环节相辅相成、缺一不可，任何一个环节运行不良都会影响产业发展。为促使我国水果产业向“优、好、特、廉”的目标前进，不仅其所属的行业大环境要进行更大程度地改革和合作，还要进行更多的优化资源配置与政策协调，这样才能打破滞销“魔咒”，推进我国水果产业更快更好地发展。

作者：张佳伟