[科普中国]-蒜黄栽培的基础建设

1 蒜黄窖窖址的选择
首先要选择水源方便的地方，有了水，蒜黄的生长就有了保障。其次，要选择交通方便的地方，蒜黄的生产需要原料和成品的运输，选择交通便利的地方，大蒜和蒜黄才能进出通畅。
2 蒜黄栽培窖的建设
为了起到较好的保温效果，蒜黄窖一般采用半地下式。
蒜黄窖的长和宽没有具体的规定，可以根据实际情况自己确定，蒜黄窖为半地下式，往地下挖深约30至50厘米的窖坑，窖内地面要有一定的坡度，进水处略高，出水处略低，形成0.5-1度的坡度。蒜黄窖的四周用砖或石头砌墙，如果没有材料，也可以将挖出的土装到编织袋里，一层一层的垒结实。垒好后，窖的高度大约是1.2-1.4米。
如果是面积较大的蒜黄窖，可以在中间用水泥或木头固定一排立柱，然后在立柱和窖墙之间用木头搭建成木框，一般每40至50厘米排一条，保证刮风下雨时窖顶不至于塌陷。窖中央的高度不易太高，一般在2米左右。
进水口不用特别施工，用进水管直接插入蒜黄窖即可，出水口出要修建一个深1.5-1.7米，宽0.8-1米的渗水坑，保证窖内多余的水能够及时的排出。蒜黄窖的保温是十分重要的，首先在木框的上面铺设一层塑料布，然后在塑料布上排满玉米秸，厚度20至30厘米。在玉米秸上面再均匀的覆盖一层麦穰，麦穰的厚度30至35厘米，像天然的棉被，起到了保温遮光的目的。
为了防止雨雪淋湿了玉米秸和麦穰等覆盖物，在麦穰的上面，再铺上一层塑料布。将塑料布拉长，在窖顶铺设平整。有了这些保温层，蒜黄窖里的温度就有了保证，为蒜黄的正常生长打下了良好的基础。
在窖棚的中间，需要留几个工作的出入口，为了遮蔽阳光，工作口越小越好，一般工作口长宽60厘米乘70厘米为宜，在栽培过程中，工作口始终是盖着的，可以用编织袋装填麦禳，用来遮盖工作口，使蒜黄窖里始终保持黑暗状态。在蒜黄窖使用之前，还要对蒜黄窖里面做一些处理。
因为蒜黄栽培是一个非常辛苦的工作，所以不易大面积操作，比较大的窖池，咱们就把它分割成一个个的小隔断，这样不仅便于操作，还能分茬播种，分期收获。窖池中间的隔断，地面上用砖垒个分界，柱子上用黑色塑料布把小窖池分隔开来，因为我们种蒜和收割的时候需要开灯，用黑色塑料布隔开，其他的种植区域就不会因为光合作用影响蒜黄的生长。
在蒜种播种之前，窖池的地面上要铺设一层较厚的地膜，蒜种将直接种植在地膜上，既干净，又方便。地膜略长略宽与窖底，用砖头将地膜的边压住，使它不渗水，成为窖内水培栽培床。
3 蒜黄窖配套设施的建设
为了有足够的水浇灌蒜黄，窖的窖边要有机井，机井可以专供一个窖池，也可以供应多个窖池，井的深度根据每个地区的情况而定，保证冬春季节井内贮水3-4米。窖旁建好泵房，按照安全用电要求，接上电源，装上有保险的电闸，用水泵为窖池供水。