[科普中国]-芽苗菜栽培管理

1 种子的选择与处理
种子的质量直接关系到芽苗菜的质量和产量。在选择种子时，要选择颗粒大小均匀，表面富有光泽，干燥，无霉烂，无虫蛀，成熟度一致，水分含量适中的当年生种子。适合芽苗菜生产的品种一般具有种皮厚、颗粒小，能耐高温、高湿等特点。在高温、高湿的环境条件下栽培芽苗菜，容易引起腐烂。
选择优良的种子，是使芽苗菜获得高产、优产的第一步。专家系统中包含了大部分可以进行芽苗菜栽培的品种。我们通过几种芽苗菜的种子的栽培，向大家介绍栽培流程。豌豆种子可以通过人工挑选的方法进行选种，去除干瘪的种子和杂物。同样，红豆种子也是通过人工挑选的方法进行选种，去除干瘪的种子和杂物的同时，观察是否有种皮破裂的种子，进行筛除。花椒种子的种皮非常容易发生损坏，无论是在采收、去果壳和运输过程种都会发生。在挑选时，要非常注意种子的质量，在去除损坏的种子的同时，挑去没有筛选出去的果壳，观察种子的光泽，如种子的光泽度不够，说明种子放置的时间过长，或是种子受湿严重，应坚决停止使用。香椿种子和小麦种子可以通过风选的方法进行筛选，小麦风选后，应该再进行一次人工筛选，去除损坏的种子和杂物。
2 电场处理
电场处理就是将种子放置在高压电场中一段时间，利用高压电场提高种子的活化能，使种子在电场中获得能量，提高种子的吸水强度、呼吸强度，同时也可提高种子的新陈代谢水平，电场可提高种子内酶的活性，电场还可以起到对种子消毒杀菌的作用。电场处理的强度和时间根据种子的大小各不相同，根据我们的生产经验，给大家列出了几种不同处理的情况：
较大颗粒的种子应采用6-7万伏电压处理0.5小时，如：豌豆和蚕豆。
较小颗粒的种子应采用4万伏电压处理0.5小时，如：花椒，油菜，萝卜。
香椿不同于上面提到的种子，因为种子扁平，可以用3.5万伏电压处理0.5小时。
电场处理平台本身具有绝缘材料的保护措施，但是，我们在操作时还应该特别注意操作安全，按照规范进行操作。使用电场处理平台进行种子处理的流程是：应先把它们放在电场处理平台的中间，然后再打开电源，调节电压。因为打开电源后，操作台便会有电流产生，为了防止发生危险，一定要先放好种子，再打开电源。同样，当种子处理好后，也要先关掉电源，再取出种子。
3 浸种、烫种处理
浸泡种子的水是经过处理的磁性水，其实制作磁性水的方法很简单，就是在水中放入适当的磁铁。水经过磁化之后，使水分子排列更有序，更有利于种子吸收水分，一般一个立方米的水放入圆形直径5公分长的磁铁20-30块。
把种子放入浸泡箱中，然后缓慢的加入磁性水。种子在贮存过程中是处于休眠的状态，生理活动非常的微弱，体内的各种物质处于凝胶状态。浸种的目的就是使种子通过吸水膨胀，让细胞及各种活性酶开始活动，使种子体内的物质从凝胶状态变成溶胶状态。
浸种时应该根据种子类型选择合适的水温，控制合适的浸种时间。黄豆、绿豆、小麦等表皮比较薄的种子，浸种的水温不可过高，控制在30摄氏度左右。水温过高，种子在水中生命活动旺盛，水中的含氧量不足，会导致种子的无氧呼吸，消耗种子体内的养分，严重时种子失去萌芽力，造成烂种。浸种的时间不应过长，控制在12个小时之内，水中的溶氧量是非常有限的，浸种的时间过长，种子在水中就会进行无氧呼吸，会过多消耗种子体内的养分含量，影响芽苗菜的后期生长，严重者会导致种子活性的丧失。在长时间的浸种过程中，要翻动种子，使其上下均匀受热，提高芽苗的整齐度。
浸种的水量为种子总体积的3倍。由于种子浸种的过程中会分泌出许多代谢产物，要每隔3个小时换一次磁化水。有些种子的表皮覆盖有一层厚厚的脂类表层，浸种时由于表层的阻隔，不利于发芽生长，所以一般都需要经过特殊处理。如，花椒就需要在浸种前，进行油脂的去除，可以在种子中加入家用洗涤剂，然后放入清水浸泡10分钟，10分钟后用手轻轻搓洗种子。注意手的力量要适度，以不破坏种皮为准。清洗好后，用清水冲洗种子，用手不断翻动，使种子没有任何的洗涤剂的残留。
因为种子在贮存过程中是处于休眠的，而且某些种子的种皮坚韧，吸水困难，所以应该用适度的温水进行烫种。可以在浸泡种子的水中加入加热线圈，注意要先放线圈再打开开关，温度控制在45度，需要浸泡12个小时。种子经高温刺激后，可以激发种子体内酶活性的提高，促进种子的萌发，高温还可以杀死种皮上的细菌和真菌的有害生物。要在6小时后换一次磁化水。
经过浸泡，当种子的表皮呈现光滑、无皱褶，胚芽明显可见时，表明种子已经达到90%的需水量，即可用于电功能水的清洗和播种了。
4 电功能水的使用方法
电功能水是物理农业领域的高新技术，利用它水电解后形成的高氧化酸水所具有的特殊功能，可进行农业病虫害防治与促进植物生长发育。强酸水具有极强的杀菌能力，不会产生像农药有毒害、残留等现象。
在100斤自来水中加入0.1%-0.2%的氯化钠或氯化钾，这些水通过电功能水发生器后会自动生成强酸水和强碱水，仪器通过两个管道把酸水和碱水分开。反复用试纸检查水的酸碱度，当我们观察到酸水的pH值在4.5左右的时候就可以使用了。我们利用酸水具有较强的氧化能力和高效、快速的杀菌功能，对芽苗菜的种子进行杀菌处理。栽培用的种子放入电功能酸水中浸泡4分钟左右，便可以使用了。放入时间不要过长，防止酸性过强的电功能水腐蚀种子。托盘也应该进行浸泡消毒，消毒要仔细彻底，电功能水发生器产生的碱水不能用于芽苗菜的生产，要妥善处理，避免污染。
5 播种
可以根据芽苗菜的托盘的规格，来确定各种芽苗菜的播种量。如这种宽为27.5厘米，长为55.5厘米的托盘，小麦每盘放入150克左右，这里提到的是种子浸泡后的重量。红豆每盘放入250克左右，绿豆每盘放入270克左右，香椿每盘放入150克左右，花椒每盘放入100克左右。
播种过程中需要注意的是：对一些小种子先要用纸铺在托盘里面，因为有些托盘的孔隙比较大，种子很容易从孔隙中漏出去。纸张可以选用普通宣纸即可，铺设要整齐，均匀，没有遗漏，用喷壶装进酸水喷湿，使纸张紧贴在托盘上，再用工具划出小洞，目的是有利于排水和根系穿透。
播种量要适量，过多，苗体互相挤压，生长不齐，易产生下脚芽，造成种子的浪费。播种量过少，苗体直立困难，互相交缠，产生高低不平，影响菜苗整体感和商品性。在播种过程中，去除发现的半粒、残粒和不发芽的硬实种子，减少烂种几率。
6 上架栽培
播种后，就可以将托盘放置多层立体栽培架，进行智能化栽培了。不同品种的芽苗菜需要的生长环境不同，同一种芽苗菜在不同生长阶段，所需的外部环境也不相同。所以在一个温室中，最好进行单一品种生产，这样有利于计算机的智能化控制，为芽苗菜提供最适合生长的外部环境，有利于芽苗菜的正常生长。
7 计算机操作系统的操作
我们来看一下系统主机的界面，第一行为主机主控程序名称及版本；第二行为系统日期、时间显示；第三行表示专家系统，不同的大棚及分区，或不同的植物品种选择后，则主界面也会显示相应的参数；第四行表示当前为专家模式，通讯正常，系统正处于"运行"。
看完系统主机的界面后，我们就可以通过它进行各种芽苗菜的选择和操作了。选择好你要栽培的芽苗菜品种，通过专家系统就可以自动完成对栽培室的环境调控，为芽苗菜提供最合适的生长环境。利用这种方式进行栽培，人工所需的工作只是选择优良的品种和种子处理，省去了传统栽培过程中的各种麻烦工序。只要做到随时观察系统的稳定和运转，就可以等待芽苗菜的收获了。
下面我们向大家介绍几种常见芽苗菜对温度，湿度，光照的要求：

小麦种子发芽生长最适宜的温度为15-20摄氏度，最高不能超过32摄氏度。环境湿度控制在80%-90%之间，每天光照4-6小时为好。5天后小麦芽苗菜即可上市了，与传统芽苗菜生产相比，可以提前3天收获。
花椒种子发芽最适合的温度为25-26摄氏度，最高不超过35摄氏度，低于15摄氏度发芽缓慢，低于10摄氏度则不能发芽。最适宜的温度为：白天控制在25-30摄氏度，环境湿度控制在80%-90%之间，夜间温度控制在15-18摄氏度。环境湿度控制在80%，每天的补光最好在白天，补光时间在3-4个小时为好。7天后花椒芽苗菜即可上市了，与传统芽苗菜生产相比，可以提前2天收获。
豌豆种子发芽最适合的环境温度控制在23-25摄氏度，环境湿度控制在80%，每天光照控制在5-6小时。经过6天的培育豌豆芽苗菜即可上市，与传统芽苗菜生产相比，可以提前3天收获。
黄豆种子和绿豆种子栽培的温度、湿度、光照和豌豆种子要求相似。生产周期为6天，与传统芽苗菜生产相比，可以提前2天收获。芽苗菜的高产高效生产技术的关键，就是注重前期种子的选择与处理，结合后期计算机专家系统对芽苗菜生长的高效调控，实现短周期的快速生长，这样大大减少了后期的人工操作，实现了省时省力的高产高效栽培。