[科普中国]-休渔期海鲜咋保存？

在长达3个半月至4个半月的休渔期，如果您愿意将海鲜“省着吃”，同样不失为一种好选择。那么购买海鲜后的保存问题就显得尤为重要，我们在这里也为您整理了一些常见的海鲜保存注意事项：

鲜鱼：先去掉内脏、鳞，洗净沥干后分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味儿扩散，然后再放入冷藏室或冷冻室。速冻的鲜鱼可以最大程度保留鲜味，减少营养成分流失。

熟鱼：熟的鱼类产品和腌制的咸鱼一定要用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，避免串味。而咸鱼一般贮于冷藏，便于食用。

活虾或冰鲜虾：可先将虾用水洗净，放入塑料瓶中，注入冷水将虾浸没，再放入冷冻室内冻结。这样不仅可以定量存放，还能让冷冻室保持整洁。

海蛎子：把海蛎子的肉取出来，用冰箱的零度保鲜功能进行保鲜，只不过这种方法可以保存5天左右，一般的冷藏是3天。

扇贝：刚买回的扇贝，不要清洗分成小包，每包撒些淡盐水放入冰箱冷冻，可以保鲜一年而不破坏鲜度，肉质不干。

鱿鱼：将鱿鱼去除内脏和杂质，洗净擦干水分，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室保存。

螃蟹：根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。一个个紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。接着往泡沫箱里加水，直到水没过螃蟹表面。最后把泡沫箱好盖，放进冷冻室里冷冻，想吃螃蟹时拿出来解冻即可。

作者：韩超