目前,桃树大棚栽培一般为促前栽培,即通过大棚栽培,使果实提早上市。要达到这个目的,必需选择极早熟或早熟品种,果实生育期一般以60到70天为宜,最多不要超过80天。所选择品种的需冷量要低,即满足自然休眠所需的低温累计时间短,7.2摄氏度以下累计低温时间少于850小时。此外,大棚栽培应尽可能选择自花授粉结实率高,果个大,色泽好,品质优良,较耐运输的品种。目前试验栽培的品种有:普通桃中的春蕾、早花露、雨花露、安农水蜜、砂子早生;油桃中的五月火、早美光、早红2号、曙光、瑞光2号,北京农林科院培育的甜油桃等;蟠桃中的早露蟠桃。
尽管桃多数品种自花结实率较高,但异花授粉能够显著提高座果率。因此,栽培时一般要配植授粉树,授粉树与主栽品种的比例为1:3到4,成行排列或行内间隔栽植。
幼树一般要按南北行栽植,永久性定植的株行距为2米×3米或3米×4米。前期密植,后期间伐的变化式栽植方式的株行距为1米×1.5米或1.5米×2米,结一年果后,隔株间伐或移栽到其它地方。定植时结合土壤改良,每亩施有机肥4000到5000公斤。