[科普中国]-葡萄做好这5个时期的水分调控，想不要色艳、饱满的果实都难

葡萄作为我国重要的落叶藤本植物，虽然拥有较强的适应能力，但是它对里地条件以及生态气候环境仍然有较为严格的要求，而水分作为立地条件和生态气候中的主要组成部分，在葡萄的整个生长发育周期内扮演者重要的角色。如果葡萄园的水分管理不到位，会严重影响果实品质，甚至大幅度减产。比如葡萄花期遇雨影响授粉受精，导致大小粒现象出现；葡萄着色期水分管理不到位，果实着色以及品质都会受到影响，严重时还会引起炭疽病、白腐病等生理性病害的发生。基于此，本文将根据葡萄物候期需水情况，详细介绍生产上如何做好葡萄水分平衡的措施，以此促进果农稳产丰收。

一、葡萄几个关键性灌水时期

1 . 萌芽期

葡萄出土上架后，应结合施肥立即灌水1次，灌水量要求渗透至50cm以下的土层，以满足枝蔓发芽需要。芽眼萌发之后，新梢开始生长的这段时间，如若土层20cm以下的水分保持在60%左右，就不需要进行灌水了。需要注意的是，葡萄的萌芽期应尽量减少灌水次数，一般不宜超过3次，以此来提高地温，促进植株发芽以及新梢生长。

2. 幼果膨大期

这个时间段葡萄的新梢、叶片、果实以及根系等部位都在快速的生长，花芽也开始了分化过程，是葡萄一年中水分需求的临界期。因此，需要结合施肥催果灌溉催果水，大概每隔10-15太难灌溉一次，每次浇透，以满足新梢和幼果的生长需要。

3. 浆果转色期

一般来说，在浆果开始着色至采收前一个月的时间内不宜进行灌水操作，减少灌溉可极大提高果实的含糖量以及色香味等品质属性。但是，在实际生产中，往往会遇到连续干旱的天气，尤其是北方地区，这个时候可进行少量灌溉，以此减轻旱情。此外，这个时间段，还要注意水灾问题，如果果园排水不到位，很容易发生大量落果的现象。

4. 采果后

经过着色期这段较长时间的控水期，植株会隐隐约约对缺水做出反应，所以在葡萄采收后，要及时进行灌水，保持土壤中水分含量保持在60%-70%范围内，从而增加植株根系的吸收有，以及树势的恢复，为来年更好的开花结果奠定基础。

5. 封冻期

冬季气温较低，葡萄安稳越冬有时得不到充分保障，这个时候就需要在冬季土壤冻结前，灌溉一次浇透水，以此保证植株安稳越冬。尤其是沙地葡萄园，封冻水的浇灌更为重要。

二、葡萄园灌水的方法 当前可用于葡萄园灌溉的方法有很多，比如滴灌、膜下滴灌、喷灌、微喷灌、渗灌、分根区灌溉等，但是因为受环境条件以及投入资金等因素的限制，我国还有很大一部分果园仍旧采用传统的沟渠灌溉方式或者大水漫灌的方式进行灌溉，这种方法不仅浪费水，而且还容易增加果园湿度，滋生一些病虫害的大量发生，不利于果园后期管理。所以小编还是建议大家采用相对科学、节约型的灌溉方式。具体如下：

1. 喷灌

喷灌就是利用喷灌设备将水喷射到空中，之后像自然降雨一样落到地面。采用此种灌溉方式只需在每株葡萄树下安置1-4个微量喷头即可，大约每小时喷洒60-80L左右的水。除此之外还可以采用更加先进的微喷灌，与一般喷灌的差别就是微喷灌不容易发生喷头堵塞现象。

2. 滴灌

滴灌是一个系统性的灌水方式，主要是将水以及可溶于水的肥料等经过加压、过滤等系列工序，输送至滴水管中，之后随滴头渗入根系土壤中。此种灌水方法对山地、坡地以及平地的葡萄园都比较适用，而且在水分稀缺的果园内还能够起到合理分配用水的作用。除此之外，目前发展起来的膜下滴灌方式也是一种不错的选择。

3. 渗灌

此种灌溉方式与滴灌有点类似，只是用渗头代替了滴头，并且将渗头全部埋入地下土壤中，水分通过渗头慢慢渗入土壤中。此种灌溉方式在山东、河北、北京以及山西等省份的葡萄园中采用较多，效果也比较好。

三、葡萄水分管理中存在的问题 1. 水分管理意识薄弱

部分葡萄产区，尤其是老产区，果农管理相对落后，如若遇到阴雨连绵的天气，露地栽培的葡萄很容易发生病害，这无形增加了用药次数，从而降低了葡萄食用安全性，严重情况下还会引起消费者对此类水果的恐慌现象，得不偿失。

2. 果园排水不到位

地下水位较高的产区，一般都采用高垄栽培的模式，但也有部分果农对此认识不够，在起垄不够高的情况下，没有做好果园的排水系统，当葡萄进入着色期、成熟期的时候，遇到降雨天气，果实的着色就会受到影响，不光如此，果实后期还会出现大量裂果现象。

3. 水分管理没有结合葡萄物候特性

葡萄在整个生育的各个时期需水量是不同，其中新梢生长期和果实膨大期需水量比较大，这个时候就需要增加灌水量；开花坐果期、果实着色期、成熟期对水分需求较少，需要适当控制水分灌溉，到了生长后期更应该避免大水灌溉的现象出现。这些都是理论上的知识，在实际生产中，果农在结合理论知识的同时，更应该根据当时的降雨情况来平衡植株水分的供应，防止灌水过量引起落果和病虫害大量发生的情况。

作者：张佳伟