[科普中国]-五种措施促进葡糖“甜上加甜”

过不了多久大宗葡萄就要上市销售了，但是今年的价格如何还是一个未知数。影响葡萄价格的因素有好多，比如市场因素、当年的气候因素、品种因素、果实外观因素、果实品质因素等等，今天小编就从果实品质因素中的葡萄甜度给大家讲解一下：如何通过管理措施提高葡萄甜度，进而达到增产增收的目的。

网上或许有人会质疑葡萄过甜的话都是使用了增甜素，其实这种看法是片面的，一些管理措施同样能够达到果实增甜的目的。小编今天着重给大家讲解一下究竟哪些措施能够达到这种效果。

一、磷钾肥增施达到目的

试验证明，在葡萄萌芽前每667平方米施优质农家肥3000～4000kg，在幼果期每667平方米沟施硫酸钾 10kg左右，在葡萄膨果期喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾或4%～6%草木灰浸出液，可使葡萄甜度提高1～2度。

二、秋季断根施肥

断根就是切断葡萄根系，这里主要是切除葡萄的旧根，促进新根萌发。葡萄一年中有两次根系生长高峰期，一次在春夏之间，另一次在秋天 。研究指出葡萄的根系再生能力很强，切断之后，伤口附近会很快抽生新根。切根处理主要在秋季进行，这个时候也是给葡萄施肥的关键时期。施用的肥料以有机肥为好，有机肥肥力是缓慢释放的，所以要想满足葡萄的生长，就要大量用肥。

三、喷施稀土

在葡萄浆果变软期喷施0.05%～0.10%的稀土溶液，连喷2次。用pH值小于7的水配制稀土溶液，并用硝酸、盐酸或食用酯调至pH值为5左右。叶面喷施稀土，可提高含糖量0.6度，且能增加产量。喷洒部位以嫩叶和叶背为主。喷洒时间最好选在晴天下午或阴天，以避免喷施后暴晒或雨水冲刷而降低效果。如果喷后24小时内遇雨，应重新喷一次。

四、喷施激素液

主要有调节膦和助壮素等，分别可以提高糖度1度和0.6度左右。在葡萄果实开始变软期，喷施调节磷和助壮素等激素，可增强着色，提早成熟，分别使果实的葡萄甜度提高0.951度和0.41～0.75度。喷施浓度：调节磷为 500～700μl/L；喷施助壮素为1000～1500μl/L。喷施时要求叶面喷雾，以喷施嫩叶和叶背为主，要喷细喷匀，直至全部湿润；喷液后应防止暴晒或被雨水冲刷，以免降低药效。

五、喷洒增甜液

在葡萄幼果期，向葡萄叶面喷洒增甜液。增甜液的配方：用硼砂30g、蔗糖1000g、氯化钙5g，加水50kg溶解后即成。每667平方米喷液量25～30kg，可使葡萄甜度提高1～2度。也可以在果实充分软化，部分果粒稍转紫色时，于采摘出售前一周，在果穗上均匀喷洒150-300倍的葡萄着色增糖剂，促进着色，提高甜度。

作者：张佳伟