“拇指薯”的大名叫小香薯，是甘薯中的精品薯系--迷你香薯，因其个头矮小，小的只有成年人一根手指粗细，大的也就是小孩拳头般大小，故名“拇指薯”。因“拇指薯”具有小型化、优质化、彩色化和营养化的优点，在日本颇为盛行。“拇指薯”在日本盛行高潮的时候，不管是在超市、菜市场、餐馆可看到供应外，一些地方小吃街也出现了大量的“拇指薯”制品，市场前景可见不凡。
对于这种多元化、个性化的“拇指薯”，作为世界饮食文化最为久远的中国，肯定不会错失这样的尝鲜机会。据《甘薯中的精品薯系----迷你香薯》一文介绍，我国真正引进“拇指薯”的时间并不长，到现在种植区域也相对集中，似乎到目前为至，只有浙江和湖南等少数地区有所种植。近年来随着“拇指薯”市场收益较好，各地也相继开始试种过程。但是似乎小编听说的最多依然是引种原产地临安天目山的“拇指薯”，其他地区少有人们提及。
“拇指薯”如此“异常”，会是转基因吗？
想必好多人看到这种“七星怪样”的新奇食品，尤其是国外引种进来的，第一个考虑的是：这种食品会是转基因吗？针对这个问题，小编从以下两个方面作答：其一，由于中国人民对转基因食品相对比较抵触，所以国家在引种品种的过程中也在重点监管这一块，肯定不会让外来物种因某种原因扰乱我国的市场秩序，同时你感觉引种过来的转基因食品会在临安天目山的农民那里种植吗，想到不用想，如果是，肯定早就在实验室进行，你也不会知道的；其二，日本人在生活品质追求方面相对比较高，他们也和我们一样对转基因比较抵触，所以“拇指薯”如果是转基因，根本就不会在日本的大街小巷出现的。
“拇指薯”对生长条件有多大要求？
“拇指薯”的生长周期大约为100-200天，春播的成熟所需的时间相对较长，夏播相对短些。一个小的“拇指薯”从种子到果实大致经历了“栽秧过程”、“茎叶生长过程”、“衰退过程”三个阶段。“拇指薯”因其喜温怕冷习性，地温15-18℃有利于秧苗发根，25-28℃促进茎叶快速生长，而地温21-29℃则是块根膨大的最适温度范围。同时“拇指薯”还是一种喜光植物，在光照充足的地方，叶片浓绿，茎蔓粗壮，块根品质好，产量高。田间观察发现：每天受光12.5-13小时较适于块根膨大。每天受光8-9小时对现蕾开花有利，但不适于块根膨大。看重“拇指薯”市场前景的种植户可以结合其生长习性研判家乡是否适合种植。
“拇指薯”为啥会受到消费者欢迎？
一是外观。“拇指薯”因不同于我们平常见到的马铃薯，所以它的新奇性就吸引了眼球，提高消费欲望。二是内涵。“拇指薯”还是彩色系列甘薯，其内瓤有红色、白色、紫色、黄色之分，多样色彩抓人眼球；三是口感。“拇指薯”根据口感又分为粉甜型、软甜型、水果型等，入嘴即化，软软绵绵的感觉受人喜爱；四是品质。“拇指薯”体内蕴含着丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等多种维生素及纤维素，是人们日常补充能量的绝佳品。同时因马铃薯是块根为食的植物，生产上施用农药对其影响要比地上结果的要小，所以担心农药残留问题的消费者，也可以把“拇指薯”作为日常家中必备的水果、配菜。
作者：张佳伟
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