[科普中国]-榴莲300元一斤？国内买不到全果？是什么造就了榴莲神话？

榴莲所具有的独特味道，让部分人对其望而却步，而有些人却是回味无穷。正是这种让人产生“极端”爱好的榴莲，最近有个品种在国内卖到了300元以上每斤，而且还买不到整颗新鲜的，基本上都冷冻后运往我国。它就是榴莲界的神话——猫山王榴莲。

在马来群岛有这样一个国家，榴莲是他们国家的国宝级水果，它就是拥有著名双子塔的马来西亚。该国的榴莲与当前中国市场上经常见到的泰国榴莲有很大不同，因为马来西亚的榴莲是完成自然成熟后自动脱蒂掉落的，同时该国也拥有着世界上最优质的榴莲品种——猫山王榴莲，每年都吸引大量世界各地榴莲爱好者在5-9月份前来品尝最优质的榴莲。而今天我们要说的就是马来西亚的猫山王榴莲。

猫山王名字的由来：一种说法是猫山王榴莲在最初的时候叫坤玉王，后经Donald’s 榴莲的老板吴志强更改而得来，意思就是榴莲中我是王；另一种说法是马拉西亚人会将熟透掉落的榴莲，送到一只困在笼中的“猫王”面前，由它闻香鉴别，如果闻完后特别兴奋，那么这个榴莲就是极品中的“猫山王”。虽说名字的由来听起来有点奇葩，但是其遵循自然规律的种植方式，带来了猫山王榴莲让人难以忘却的美味。

猫山王榴莲采用“瓜熟蒂落”方式出售，正常的采摘和掉落开客的榴莲，在当地都是不能食用的。正是这种严格管理，保证榴莲美味的完美传承。猫山王榴莲颜色像黄姜，主要以橙黄为主、色泽均匀、艳丽、抓人眼球，果肉嫩滑细致、肉厚核小、入口即滑、韧劲十足、近乎完美，打开猫山王榴莲外壳，浓浓香味就会扑鼻而来，醇厚质感浸人心脾。基于以上这卓越的品质、完美的口感，猫山王榴莲在世界上甚是畅销，甚至有部分榴莲爱好者在猫山王榴莲采摘季长途跋涉到马来西亚，一睹其美味之境。

但比较遗憾的是，猫山王榴莲由于严格的采摘条件，导致自然成熟的榴莲之恩那个保存2-3天，之后会“暴口”,其美味会受到外界细菌等不确定因素大大降低。同时猫山王榴莲树需要7-10年才能结果，并且随着树龄增加品质逐渐变优，其中以25-30年以上的老树为最优。正是因为这些因素的存在，目前国内售卖的猫山王榴莲多是通过冷冻技术运输过来的，完整的鲜果无法达到国内进行售卖。

目前我国在猫山王榴莲方面做的比较好的是厦门的麦迪尔进出口有限公司，一方面是从事这个行业比较久远，管理及进出口规范措施做的相对到位，另一方面是与马来西亚联邦农业销售局达成了合作，进口的商品品质能够保证。据相关统计数据指出，2017年有马拉西亚出口到中国的榴莲有7000万令吉，2018年有望达到1亿令吉。所以说中国榴莲爱好者享受美味的机会越来越多，你期待吗？

作者：张佳伟