[科普中国]-柑橘要想上“头条”，品质提升是关键，具体该如何操作呢？

导读：在过去的很长一段时间，果农对水果的关注点多集中在产量的提高上，在那个时候，你家果园产量高，你这年的收益也不会太差。但是近年来这种局势随着消费者需求属性的改变而发生微妙的变化，产量在决定果农当年收益方面起的作用也大幅削减，果实品质在收益方面的作用也来越凸显，这些因素的变化也在客观上逼迫果农在果实品质上多下功夫。

柑橘作为世界第一大水果，其强势的鲜食性能和深加工性能，决定了其市场需求，所以桔农朋友就要深深的利用这些性能，加大其优点的利用，同时时时审视市场的动态变化和消费者需求的微妙变化，及时作出调整，扩大收益。而在当前的市场环境下，就需要就可能的通过管理措施或者其他的因素提高柑橘果实品质，迎合消费者需求，进而提高品牌的知名度，深度挖掘收益。这篇文章小编会给大家分析一下在生产中与柑橘品质变化密切相关的因素以及果农朋友们该如何利用这些因素，采取恰当的措施，提高柑橘品质。

在日常生活中，我们判断柑橘品质优劣多是通过视觉和味觉两个方面来判断，而与这两个方面有关的因素就是柑橘果实的色泽、大小、硬度、糖酸比、化渣性、水分含量等，所以接下来小编就从这些因素来详细分析一下其如何发挥作用？

一是温度对色泽的影响。据相关研究资料表明，当温度较高的时候，对果实后期的着色十分不利，原因在于高温会造成水分的蒸发速度加快，表皮容易变黑变硬。但是温度过低对果实的着色也不好，所以温度适宜才行。多年来的生产实践来看，柑橘着色最为适宜的温度主要集中在12℃-16℃。这或许是我国柑橘多集中在南方地区种植的原因之一。

二是光照对色泽和糖度的影响。正如我们常说的“给你点阳光你就灿烂”，柑橘也不例外，对光照的依赖性很大。光照条件好，柑橘植株的光合作用就强，碳水化合物的合成增加，果实内的糖分积累增加，这也正好符合我国消费者喜甜的习性。但是也要注意光照时间也不能太长，这样才能更好的增加果实均匀着色，同时条件允许的条件下，还要加一些转果措施，这样效果就更加了。

三是肥料对外观的影响。肥料施用恰当的话，不仅能够保证果实的正常发育，还能够增强树体的抗性。比如在合理利用磷元素对果实品质改观的作用，控制氮肥在果实着色方面的抑制作用等。此外还可以完美利用一些微肥重点解决果实发育的部分缺点。

四是病虫害对品质的影响。病虫害对果实的外观性影响还是蛮大的，比如裂果病影戏那个外观、日灼病造成商品价值丧失、浮皮果引起果皮褶皱，红蜘蛛对叶片的危害，引起光合作用不能正常进行，果实糖度无法达到理想值等。这些只是部分病虫害的危害，还有很多病虫害都会间接或者直接影响果实的生长发育。

五是栽培管理技术对品质的影响。栽培管理技术包含的面其实很广，比如肥料施用、病虫害防治等等，前面小编重点列出了，在这里就说下其他方面的管理措施。合理的修剪能够完美的利用光照，保证果实的着色均匀度和甜度；到位的疏花疏果能够保证果实发育养分和水分的充足；良好的土壤湿度控制能够给树体的正常养分吸收提供保证等等。

知道原因，我们就可以“对症下药”，接下来就详细说下想要提高柑橘果实品质该如何操作的问题。小编将从以下几个方面来说。

一是外界环境的利用。其实这个说起来简单，做起来似乎是不可能的，所以我们只能通过改变其它方面间接起作用。对于光照和温度来说，我们都可以通过合理规划果园地址来避免，尽量不要与环境做“斗争”。而光照方面来说，可以通过合理的修剪，扩大果实受光面积，充分利用有限的光照，同时通过转果等操作，保证果面受光的均匀度。温度来说，通过一些物理措施来克服，比如通过喷水增加果园的湿度，避免高温的危害；冻害方面可以从涂白、熏烟、覆草等管理措施来减缓危害。

二是施肥措施做到位。秋季基肥要早施，这样可以充分利用根系活跃这个时期，充分利用施入的有机肥等肥料，给来年的花芽分化、幼果生长等提供给足够的养分。同时秋季的早起时期也是高温多雨的季节，施入的有机肥等肥料也能够更好的发酵，提高利用效率。需要注意的是这个时期肥料的施用应该注意控制氮肥和钾肥的施用，因为氮肥能够促进树体的营养生长，从而影响果实发育中养分的供给；钾肥则能够在后期的时候促进果实的增大，增加果实酸度，使果实风味变淡，同时酸度过高也符合中国人的味蕾。这个时期要注意磷肥的施用，因为磷元素能够提早果实的成熟期，提高果实中的糖分含量，降低酸度，生产出更多符合国人味蕾的柑橘。

三是加强田间管理。除了外部环境中修剪和疏花疏果对光照的有效利用之外，我们还需要注意及时关注田间病虫害的发生情况，尤其是那些影响果面和果肉的病虫害，比如黑星病、红点病、日灼病、浮皮病、大实蝇等等。根据往年果园的管理敬仰，针对这些病虫害，提前做好预防措施。当然还可以采取一些化学措施，比如植物生长调节剂的施用，调节果实品质，比如芸苔素内酯的增重促大作用。

作者：张佳伟