[科普中国]-鸡泽“降糖辣椒”富农家

“降糖辣椒真是好啊，挣钱！你看，普通辣椒一斤一块二，降糖辣椒一斤十块，普通辣椒一亩地收三四斤，降糖辣椒一亩地能收六七千斤，这么一算呀，还是种降糖辣椒合算，一亩地多挣几万元哩！”在河北省鸡泽县辣椒科技园里，正在采摘辣椒、装箱上车的魏苗华笑盈盈地说。这是第一批运往石家庄北国商城的降糖辣椒，标志着鸡泽县的降糖辣椒试种成功，为群众增收致富开辟了新的快车道。

降糖辣椒比普通辣椒个头大、颜色浅、水分足、辣味低、味微甜、口感清脆，可以直接生吃和凉拌；辣椒叶可制作成辣椒茶叶，其降糖功能相比辣椒本身还要高出两倍；辣椒果汁也正在研制中。降糖辣椒吃饭时食用效果最佳，每顿150克（五六个辣椒），不忌口，饭后两小时会有明显的降血糖功效。

“降糖辣椒是一种功能性蔬菜，于2018年3月份从韩国购买种子引进。”该县辣椒科技园负责人介绍。随后，负责人拿出国家质检的测试报告与试吃结果，解释说，“它的降糖原理是通过抑制肠黏膜上的a-葡萄糖苷酶，使淀粉分解为葡萄糖的速度减缓，减少对葡萄糖的吸收以降低血糖，而降糖辣椒中就含有这种a-葡萄糖苷酶抑制剂。”

目前，该县试种降糖辣椒100亩，已收产品近5万余斤，已销往邯郸美食林、石家庄北国商城以及北京地区，随着降糖辣椒在该地推广种植，将会开辟更加广阔的市场。