[科普中国]-小米挑大梁“特”字兴大同

眼下，行走在山多坡广的山西省大同市，但见高粱红透、大豆金黄，一派丰收景象。尤其赏心悦目的是，不时有黄澄澄的谷子地映入眼帘，如地毯般点缀在山间沟底，和着来往穿梭忙于收割的农机，衬着田间农民忙碌的身影，组成了一幅丰收喜乐的秋收图景。

广灵小米、大同黄花、天镇红芸豆……以小米为代表的大同杂粮，向以品种全、品质优闻名遐迩；以黄花为代表的其他特色产业，向以规模大、口碑好备受好评。每年深秋，既是128万大同农民的收获季，也是万千消费者的尝鲜季。

南有“沁州黄”，北有“东方亮”

今年“十一”黄金周期间，知名小米品牌“东方亮”赫然跃上了美国纽约时代广场著名的纳斯达克巨型户外显示屏，其上不断滚动播放着“西方不亮东方亮”7个大字。这是“东方亮”牌小米在全球招募海归留学生作代言人的广告，引发了众多行人的关注和热议。

“太提气了！以后应该有更多的中国农产品登上这块显示屏。”“为中国农业加油，为中国企业喝彩！”……网络上，掀起了一股评论热潮。

主营“东方亮”牌小米的山西东方亮生命科技股份公司，是成立于大同市广灵县的山西省农业产业化龙头企业，集杂粮种植、加工、销售于一体。去年12月，公司在全国中小企业股份转让系统挂牌上市。董事长牛雁介绍说，近年来，公司通过“公司+基地+合作社+农户”的运营模式，每年与小米种植农户签订保底价收购协议，同时在加工能力上提档升级，直接辐射带动农户7700余户，带动就业300多人。

大同市独特的地理环境和气候条件，造就了谷子种植的天然优势。大同缺水，玉米得浇3遍水，谷子浇1遍就行。

而且，1亩谷子相当于两亩多玉米的收入，种谷子经济优势明显。所以，大同市谷子种植范围广、品种多、质量好，几百年来经久不衰。“东方亮”小米是广灵县特有的品种，因黏性大、口感好、经济价值高而广受赞誉。成熟的谷子褐中透黄，与东方欲晓时的天色相似，故名“东方亮”。根据记载，“东方亮”小米曾为明清时期的御米，岁贡宫廷，“南有‘沁州黄’、北有‘东方亮’”之说古已有之。目前，“东方亮”已成为大同小米产业的生力军。

受连年市场利好带动，作为小米主产地的广灵县，近年来谷子面积不断扩大，今年突破20万亩，创历史新高。目前，广灵县农民专业合作社和农业产业化龙头企业达741家，“三品一标”农产品达24个。以国家地理标志保护产品“广灵小米”为代表的特色农业产业，已经成为引领当地农民脱贫增收、攻克深度贫困的有力支撑。

据介绍，大同市几乎每个农业区县都种谷子。近年来，大同市谷子产业规模稳步壮大。2016年，全市谷子种植面积为31.1万亩，总产5万吨；2017年，全市谷子播种面积35.16万亩，总产5.8万吨。通过“公司+基地+农户”“合作社+农户”“公司+基地+合作社+农户”等模式，近年来，订单种植发展较快，已占到谷子种植面积的40%左右。

“遍地黄花是金针”

除了“广灵小米”久负盛名，大同黄花亦声名远播。而大同黄花的主产地，位于该市云州区（原大同县）。根据记载，大同黄花始种于北魏，从明朝始原大同县即享有“黄花之乡”的美誉。算起来，云州已有600多年的黄花种植历史。“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”苏轼的诗句，用在云州区再合适不过了。

在位于该区的大同火山黄花田园综合体，记者看到，虽然已是深秋，基地的3万亩黄花已于8月份采收完毕，但依旧有漏采的黄花怒放枝头，仿佛在讲述着不久前这里花海无边的盛况。

今年7月，以“畅游黄花之乡，饱览火山胜景，助力脱贫攻坚”为主题的首届大同黄花丰收活动月在此举行。7月20日，前来参加第四届成龙国际动作电影周活动的影星成龙，特意走进黄花种植基地，与农民一起采摘黄花，并表示要为大同黄花代言。活动月期间，云州区还与甘肃省庆城县、湖南省祁东县、宁夏盐池县、陕西省大荔县等黄花产地签订联盟协议，更加深入挖掘大同黄花发展潜力，推动黄花产业提档升级，助力打赢脱贫攻坚战。

云州区吉家庄乡吉家庄中心村农牧专业合作社由理事长张圣伟带领其他7名返乡创业青年发起成立，主营黄花种植、加工、销售业务。张圣伟介绍说，2016年合作社成立时，以每亩800元的高价从村民手中流转土地。通过发展规模化黄花种植，以“分红+租金+薪金”的方式帮助乡亲们增收致富。目前，合作社社员已达534人，其中吸收贫困户245户504人。今年已是第3个年头，也进入了黄花的盛产期，保守估算，亩均收入达万元左右。如今，云州制定的“人均1亩黄花”的目标早已在合作社实现，仅此一项，即可为村民增收500余万元，脱贫致富已不是梦想。

云州区境内分布着众多死火山。由于火山喷发后形成的富硒土壤条件，使其出产的黄花形大肉厚，品质独特，具有较高的食用、药用价值。据该区黄花产业发展办公室主任安一平介绍，近年来，云州立足黄花资源优势，把黄花作为“一区一业”的主导产业和脱贫攻坚的支柱产业，从政策、资金、项目等方面给予扶持。截至目前，黄花种植已覆盖全区所有10个乡镇58%的行政村，总面积达15万亩，其中盛产期黄花5万亩，总产值达3.5亿元，农民人均增收2000多元。特别是扶持全县1.2万余贫困户3.3万人种植黄花4.3万亩，实现了除政策兜底外的贫困户至少人均种植1亩黄花的目标。据近3年测算，进入盛产期的黄花，亩均收入达万元以上，农民人均纯收入在6500元以上，为全面打赢脱贫攻坚战奠定了坚实的产业基础。

杂粮产业百花齐放

山西被誉为“小杂粮王国”，而大同则是名副其实的“小杂粮之乡”。该市盛产小米、黍子、苦荞、莜麦、豆类等多种优质农产品。该市把优质杂粮作为贫困地区农民增收脱贫的主导产业来抓。近两年来，扶持资金达到650万元，在主攻京津冀市场的同时，努力向全球市场拓展，荞麦、杏仁、绿豆等远销东南亚、欧美等地区。在市场拉动、政府推动、科技驱动、企业带动下，大同市2017年的杂粮种植面积达185万亩，占全市粮食种植总面积的40%，约占全省粮食总种植面积的1/8。去年，全市杂粮总产量22.12万吨，已建成10个万亩、28个千亩高产创建示范区。

除了做大规模，大同市还积极强化营销、培育品牌，让杂粮产业在稳步壮大的同时，有销路、有市场。

“以吉家农庄富硒小杂粮系列产品中的黑小米为例，过去每公斤售价3.6元，如今每公斤可卖出40多元的好价钱。”张圣伟说，在政府部门的支持下，由于打出品牌、销路不愁，已经拉动全乡富硒小杂粮系列产品的种植面积迅速扩大到5000亩，是两年前的3倍多。

据统计，截至2017年底，大同市共有110家农民专业合作社和1.2万户农户签订了销售合同，有3万吨杂粮通过订单销售一空。通过实施品牌战略，积极开发名、特、优小杂粮品牌，培育出了广灵县东方亮小米、左云县雁门清高苦荞、云州区三利系列杂粮等一批特色优质品牌产品。

京东集团对大同市的优质农产品情有独钟，在大同市委、市政府的大力支持下，今年5月底正式落地扎根。9月20日，在大同市举办的首届农民丰收节上，随着“大同好粮”公用品牌形象标识的发布，京东与大同进一步深入合作，共同描绘了大同农业发展的路线图，为大同杂粮发展按下“快进键”。京东云大同基地负责人王智慧介绍说，京东从营销能力、供应链升级、大数据云计算等多角度促进“大同好粮”的“触网”和创新，意在让优质杂粮焕发经营活力，助力大同优质农产品更快地走向全国、走向世界，端到更多家庭的餐桌上。

大同市农委副调研员曹林介绍说，今后，全市杂粮产业将紧紧围绕打造“大同好粮”区域公用品牌整体形象目标，以创塑品牌、提升品质、拓展渠道等举措，加大大同杂粮宣传和推介力度，加快推进大同杂粮品牌化与产业化、市场化、规模化、标准化融合发展，进一步加强品牌保护管理与营销展销，不断提升大同杂粮质量、效益和竞争力。到2020年，力争将大同市建设成为京津冀经济圈绿色、优质、稳定的农产品生产供应基地，将“大同好粮”打造成为国内知名的农产品区域公用品牌。

作者：朱先春