优良辣椒种子在纯度、净度、发芽率、发芽势等方面都有具体标准,表现如下:①纯度:优良的辣椒种子,不能混有其他品系的种子。一般的常规用种,甲级种子的纯度不低于98%,乙级种子的纯度不低于96%。②净度:即不混有其他杂物,要求甲级种子中混入的杂物不得超过2%,其他种子和杂草种子不能混入。乙级种子中杂物不得超过3%,每千克混入的其他种子,不得超过100粒,杂草种子(但不属检疫对象)100粒。③含水量:优良的辣椒种子应保持较低的含水量,一般在10%左右。含水量高于14%,不利于保存,严重的会降低发芽率。④发芽率:甲级种子要求达到90%~98%。乙级种子要求85%左右。发芽势:播种后的3~5天,发芽率的百分率要高,以防出芽与生长不齐。发芽势低于85%的种子不宜采种。⑤种子颜色亮黄,有光泽,无霉味。⑥种子饱满充实,不含空瘪粒种子,千粒重应在4.5克以上,低于此限度不能采种。