[科普中国]-芦笋病害防治和采收

芦笋最主要的病害是茎枯病，它是一种毁灭性的病害。个别地块发病率高达100%，减产50%以上。茎枯病发病的主要部位是茎和枝条，而不侵害叶子。发病初期是在主茎上多距地面30厘米处出现浸润性小斑，而后变成淡青色及至灰褐色，同时扩大成梭形，也可多数病斑相连成为条状。如遇阴雨天气则病斑迅速扩大，可蔓延包围整个茎部致使病斑上部的枝茎枯死。

对茎枯病的防治必须采取综合措施，除了选好品种，冬春清园，雨季排涝，注意施肥之外，每年的7、8月份应用药剂进行防治。病发前用百菌清600-800倍稀释液和敌菌丹500-600倍稀释液进行预防。在发病初期用高浓度苯来特集中喷2-3次，可控制蔓延。另外发现严重病株要立即拔除、扫净，集中烧掉，彻底清除侵染源。

定植后第二年就可以采笋了。采笋前要进行清园、白笋培土软化等准备工作。

1 清园

清园就是在采笋之前清除芦笋地里的残枝落叶，拔除越冬母茎。清园一般在早春解冻后进行，这样可以防止冬季低温对芦笋地下部分的不良影响；另外，所留下的地上茎入土部分开始腐烂，极易拔除。

2 培土软化

培土软化芦茎是白芦笋栽培的重要措施。在芦笋嫩茎未长出地面前，要培土作垄，使嫩茎向上生长时不至露出地面，以免遇光变色，降低芦笋的品质。一般在三月下旬，也就是采笋前15-20天，当10厘米深处的地温达到10℃时，就可培土作垄了。培土前要结合开沟施肥普浇返青水。开沟应距笋垄15厘米以上，30厘米以内，深15厘米左右，每亩施速效肥10-20千克，然后填沟作畦，及时浇水，在笋地干湿合适时即可培垄。

培垄要直，宽度、高度要适宜。土垄的大小应根据笋龄和芦笋生长状态而定。成龄笋、生长状态好的芦笋垄宽可以大一点，幼龄笋和生长差的芦笋垄宽可以小一些。一般垄上宽30-40厘米，下宽45-60厘米，高25-30厘米，以后根据笋龄的增长而逐渐加宽土垄。土垄应作成梯形，培垄时还要将土块打碎拍细，将土垄表面平实，以防嫩茎抽发时碰到硬块弯曲变形。

3 适时采笋

采笋时要带上采笋工具，有采笋铲刀和盛笋的竹筐。为防止碰伤芦笋，盛笋的器具内壁要光滑，可在筐内铺上一层塑料布。采收白笋时，要沿垄面仔细观察，在有裂纹或土堆隆起的垄面一侧用手扒开土层，扒土时要防止碰伤笋尖和其它笋芽，扒面不要过宽，扒至笋尖露出5-7厘米时，左手捏住嫩茎上端，右手持采笋铲刀，根据所采嫩茎长度要求，插入土中迅速将嫩茎切断采出，放入盛笋的容器中。为防止芦笋见光变色，失去水分而降低品质，要用一块厚布将采下的芦笋盖好。采笋的动作要稳、准，切面要平，留茬要合适，以2-3厘米为宜。采笋后要及时填回土穴并培实，与原土垄一致。填土过松或过紧易造成土垄中嫩茎弯曲变形。

白芦笋头年开采，采笋时间可掌握在40天左右，一般成龄笋可采80-90天。绿芦笋采笋持续期比白芦笋短，但开采时间比白芦笋提早10-15天，每天采笋时间比白芦笋晚2-3个小时。绿芦笋采收时，嫩茎部分经阳光照射而变成绿色，不需培土软化。采收的方法是：用刀将长约30厘米的嫩茎从地面割下，基部不要留茬，以免侧芽萌发成为病虫害的温床。另外，直径2毫米以下的细茎和生长弯曲的畸形茎也要及时割除。采收的嫩茎不能受日光曝晒，应及时运往室内，再进行整理、扎捆和装箱。

4 撤垄

白笋采收结束后，要选择晴天立即撤垄，以避免遇到大雨灌伤芦根造成植株死亡。撤垄前要施足底肥，每亩施土杂肥4000-5000千克，同时施入氮、磷、钾复合肥40-50千克，施肥量应占全年施肥量的70%。施肥方法是：在采笋即将结束前将肥料撒入芦笋沟内，结合撤垄把肥料埋入土中，等芦笋嫩茎抽出地面之后再行浇水。