[科普中国]-紫花苜蓿的刈割加工及贮藏

苜蓿的刈割时期是一个关键性的问题，它直接影响到苜蓿单位面积的产量和品质，因此必须要兼顾苜蓿营养成分和产量，以获取高营养的产量。苜蓿的最佳刈割时期为初花期，最晚至盛花期，规模化生产中一般以花蕾10%开放时进行刈割，在此段肘间内，刈割苜蓿的产量和各种营养成分均处于较高的水平，而且叶茎比较高，叶片中蛋白质的含量比茎杆中要高，叶片比重的增大有利于提高蛋白质的含量。苜蓿营养生长期刈割，虽然可获得高营养的饲草，但产草量较低。盛花期以后刈割，可获得较高的产量，但营养成分降低，粗纤维含量高，适口性较差。刈割时期的选择总的原则是，即要考虑当年的产量和营养物质，还要考虑下茬或来年的产量。同时，还应考虑病虫害的发生情况，当病虫害发生为害较严重时，可适当提前刈割，减轻病虫害对下茬草的为害。苜蓿刈割时还应注意天气预报，避免在下雨前后进行刈割，以免造成苜蓿刈割后含水量高，不利于晾晒而产生霉变，失去使用价值，造成不必要的经济损失。

苜蓿一年中刈割的次数多少，与当地的气候条件，无霜期长短、管理水平及品种本身的生物学特性等因素有关。气候温暖、无霜期长、水肥条件好、管理水平高的地区，刈割次数相对较多。气候寒冷、干旱、生长季节短、管理较粗放的地区，刈割次数相对要少。从我国苜蓿种植的分布区域看，一年两熟区，苜蓿可刈割3-4次，北京地区可刈割4次，陕西关中地区也可刈割4次，河北南部、山东苏北等地可刈割4-5次；一年一熟区，苜蓿可刈割2-3次，辽宁、吉林播种后第二年可刈割2-3次，山西陕西、甘肃等地可刈割2-3次，在气候较干燥的新疆，苜蓿在初花期至盛花期刈割时，每年可刈割2次。我国江淮地区一年可刈割5-6次。不论各地区刈割次数的多少，但在一年中苜蓿最后一次刈割的时间，应在苜蓿停止生长前25-30天结束，此时刈割有利于苜蓿根部碳水化合物的积累，以便苜蓿安全越冬，过晚，将影响苜蓿的越冬和来年的返青。