[科普中国]-肉牛的杂交生产

1 肉牛经济杂交的重要性

因为我们国家从国外进口的肉牛品种数量有限，不可能进行纯繁来生产牛肉，我们国家的黄牛品种数量很多，但这些黄牛品种都属于役用牛，它的产肉性能很差，饲料报酬也不高，生长速度缓慢。要发展我们国家的肉牛生产，必须搞经济杂交，即用国外的肉用品种和我们本地的黄牛进行经济杂交。实验表明，杂种一代无论在生长速度，在饲料报酬和产肉量上都显著地优于我们本地的黄牛品种，由此可见，开展肉牛的经济杂交是非常重要的。我们国家少数的优良黄牛品种也可以不搞经济杂交。比如说像秦川牛、延边牛，这些牛生长速度虽然很慢，饲料报酬也不高，但是肉质好，深受日本市场的欢迎。接下来我们讲第二个问题：

2 杂交改良的方法及效果

目前，我国肉牛杂交改良的方法主要有两种，一种是二元杂交，即用国外肉用品种和本地黄牛进行二元杂交；一种杂交方式是三元杂交，首先用优良的黄牛品种和体形比较小的，生长速度比较慢的本地小黄牛进行杂交，杂种一代再和外国的肉用品种进行杂交，这种三元杂交的效果要好于二元杂交。在进行杂交改良的过程中所选用的精液一定要选用各省、市家畜繁育指导站所提供的优良种公牛的精液，这样才能保证杂交改良的效果。

下面我们就举几个实例来说明一下肉牛杂交改良的方法及效果。

2.1 夏洛来牛和本地黄牛的杂交效果

夏洛来牛和本地黄牛进行经济杂交，所产生的后代叫夏本杂种一代。

在相同的饲养条件下，夏本杂种一代和本地黄牛进行生长速度的对比试验。

其结果是：出栏体重，夏本杂种可以达到450千克，本地黄牛可以达到380千克；体增重夏本杂种一代可以达到170千克，本地黄牛只能达到100千克；日增重夏本杂种一代可以达到1200克，本地黄牛可以达到820克。饲料报酬夏本杂种一代可以达到1：5.5，本地黄牛只能达到1：7。

由此可见，夏本杂种一代无论在饲料报酬上还是在生长速度上都明显地优于本地黄牛。在日增重方面，夏本杂种一代要比本地黄牛多380克。在这次杂交试验当中所使用的饲料主要有谷草、玉米秸、酒糟、玉米、麸皮和少量饼类等。

2.2 利用草原红牛和利木赞肉牛进行杂交，所产生的杂种一代，叫利红杂种一代

利红杂种一代和草原红牛在相同的放牧条件下，进入到育肥期，在育肥期100天之内，利红杂种一代出栏体重可以达到450千克，而草原红牛出栏体重为360千克；平均日增重利红杂种一代可以达到1300-1400克，而草原红牛仅达到850克。

由此可见，利红杂种一代日增重要远远的超过草原红牛。

草原红牛是由短角兼用牛和内蒙古黄牛杂交而成的优良品种。草原红牛再和利木赞杂交，实际上属于三元杂交。那么从这个结果上可以看出，三元杂交的效果是非常明显的。

2.3 多年来，在东北、河北、河南、山东等地，广泛进行西门达尔牛和本地黄牛的杂交，产生了大量的西杂一代

经过对比试验表明，西杂黄牛它的役用性能和产肉性能都是非常优秀的，深受当地牧民的喜爱。

在完全放牧的条件下，西杂一代平均日增重可以达到530-550克，而本地黄牛只能达到350-380克；在放牧条件下，适当补点精料，西杂一代平均日增重可以达到800克以上，而本地黄牛只能达到500-600克；在舍饲的条件下多补精料，西杂一代平均日增重可以达到1000-1200克，而本地黄牛只能达到700-750克。

由此可见，无论在什么样的饲养方式下，西门达尔牛和本地黄牛的杂种一代，它的日增重、饲料效率还有出肉量都明显地高于本地黄牛。

以上的例子，主要是通过日增重来说明杂种的优势。实际上，饲料报酬和日增重是呈正相关关系。日增重的提高，饲料报酬也随之提高。此外通过大量的屠宰对比实验表明，杂种一代的出肉量，还有肉质都要明显地高于本地黄牛，腿臀肌肉的面积也大大地高于本地黄牛。因此，开展黄牛的改良工作是非常必要的。