[科普中国]-石斑鱼商品鱼的养殖

石斑鱼被送到的地方不一样，养殖时间也是不一样的。像送到浙江和福建沿海的，养殖时间是5-11月份；送到广东、广西和香港等沿海的是4-11月，而留在海南的，生长期最长，从3-12月都可以。

这些鱼苗一般每年10月份投放，从10厘米长到可以上市，只需要8个月时间。这中间的养殖方式，可以分为网箱养殖、池塘养殖两种，当然还可以采取10-15厘米大时在网箱里养殖，等长到15厘米以上的时候，再分塘到大池塘里养殖。

1 网箱养殖

这种方法养殖投资小，可以节省成本，而且，还方便进行管理。

网箱养殖场就设置在靠海近便的地方，水深应在4米以上；还得保持潮流畅通，流速适中，网箱内流速最好保持在每秒0.20-0.75米；水温在22-28摄氏度的天数在200天以上；冬季最低水温不能低于15摄氏度，水质还要清新，海水的含盐度必须在25-32之间。

2 网箱的准备

网箱的深度，必须在1.2米以上，长度和宽度各为1.5米。

搭建时，先用木板扎成一个木排，接着将网箱放到水中，把网箱的一端用绳索固定在木排上，就这样在木排两边，各放一排网箱，再设置供养殖员通过的桥梁。还要在网箱上搭建遮荫棚，盖上遮阳网。

3 鱼苗的投放

为了保证苗种质量，只能选择一些鱼体壮，活力强，无病、无鳞片损伤，肤色好、光泽好的鱼苗，进行投放养殖。投放时，水温要在25摄氏度的条件下，放养密度为每立方米60-70尾。

4 鱼饵的投喂

投放鱼苗的当天，不喂食。第二天早8点钟之前喂食。

开始投喂时，慢慢地投饵，而且每次都投的不多。日投饵量一般都掌握在小鱼体重的8%左右。

5 日常管理

要经常检查小鱼们的生长、摄食、活动和体色等情况。还要定期的监测水质、定期的清除网箱上附着的污损生物，以保持网箱内外的水流通畅。

1-2月份，石斑鱼长到了15厘米以上，网箱的面积显得有些小了。开始进行分塘养殖。

6 池塘养殖

养殖用的池塘，就设置在靠海近便的地方，这样既能方便引水，又能节省引水的基础设施成本。

7 池塘的准备

池塘面积是5亩，深度要求为2米，长度为60米，宽度也是60米，正好是个正方形。

8 清塘消毒

首先是要将池塘里的杂草清理干净，然后，在干池塘里撒生石灰，进行全塘消毒。每亩用生石灰70-75千克，有水的池塘也可以撒入生石灰，带水清塘。消毒7-8天之后，塘里的药力也就消失的差不多了，这时，再给池塘注水，注水深度保持在1.8米左右就可以了。

9 分养投放

一切都准备好了以后，将网箱端起，把石斑鱼们先转移到了分塘的容器中，接下来用淡水冲洗鱼体，2-3分钟就可以了，洗淡冲洗是养殖石斑鱼最重要的防病措施。

分塘最好选择在天气晴朗的清晨或是傍晚时分。分塘的密度不宜太高，每亩池塘投放的密度为300-500尾最好。全安顿好了以后，立即打开1.1千瓦的两轮水车式增氧机，24小时增氧。

10 饵料的投喂

投放鱼苗的第二天就要开始投喂，投喂的主要饵料是鲜度较高的小杂鱼。剁碎的饵料要用清水彻底冲洗干净，以免饵料中夹带血水、蛋白质和污染物影响水质。每次投喂前，要先关掉增氧机，再开始投喂。

投喂时间都安排在了上午的9-11点或者是傍晚的5-7点进行。

5-10月对石斑鱼每天投喂一次。

11-12月份、3-4月份每两天投喂一次。

1-2月份，海水温度降至20摄氏度以下3-4天投喂一次。

每次的投喂量约占石斑鱼体重的3%-5%，水温适宜时投喂量大一些，水温较低或是过高时投喂量可以酌情减少。

投喂完了，打开增氧机。

11 水质的管理

养殖塘中，溶解氧含量必须控制在每升水5毫克以上。池塘水体的pH值要控制在7.8-8.3的范围之内，如果遇到连续暴雨天气，pH值偏低，在雨过天晴的时候，应该适当的洒些生石灰水，一般每次以每立方米10克生石灰的用量，用原塘水稀释成液体泼洒。水体的最佳盐度应该在25-33。特别是投苗之后的1个月之内，要求盐度较高，不能低于25。当盐度低于25时，需要给池塘加注海水，提高含盐量。水体中每1升水的氨氮含量不得大于0.6毫克。

如果各项指标都在标准的边沿线上，就应该换水了。

换水一定要勤，一般，每一周要求换水2次或者是3次，每次换水量占水体总量的20%-30%。在高温季节，在2-4天内，全池大换水一次。

而对于池塘周边汇集的一些污物，也会污染池塘水质。要及时的清理干净。

12 巡塘

养殖期间，还要经常巡塘，一般每天早晚巡视2次。主要观察水质状况，观察鱼的活动和吃食情况。在天气变化大的时候，更要如此，确保及时应对一些突发性天气，减少损失。

石斑鱼长到性成熟，要继续再养2年，如果要等其中的一部分变成种鱼，那还要养3-4年才行。

13 捕捞

到了8月份，石斑鱼长到750-1000克的时候，也就该上市了。