[科普中国]-4岁女孩吃鸡蛋导致肠坏死 你还敢这样给宝宝吃蛋？

你平时最常给宝宝吃的辅食是什么呢？是不是除了米饭、面条以外，就属鸡蛋了？确实，鸡蛋营养丰富，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，宝宝过了6个月就可以添加，绝对算得上辅食中的金牌选手。可是，就是这样一个营养价值高、妈妈几乎天天给宝宝吃的“金牌选手”，居然把一名四岁女孩吃出了问题，这究竟是咋回事呢？

原来，这名四岁的小女孩喜欢吃茶叶蛋，奶奶就天天早晨去早餐摊买给她吃，就这样连续吃了一个月，忽然有一天女孩开始上吐下泻肚子疼，送到医院一检查，奶奶吓得腿都软了，小女孩被医生诊断为肠坏死！因为连续吃了一个月的茶叶蛋，女孩就得了肠坏死？这又是咋回事儿呢？

这是因为茶叶的酸性成分在高温加热时会渗透进鸡蛋里，和鸡蛋里的铁元素结合，生成一种刺激性的沉积物质，这种沉积物质摄入的过多，就会对宝宝的消化系统造成很大负担，严重时就可能造成肠坏死。

宝宝不像咱们成年人，他们的消化系统还没有发育完善，所以给宝宝吃鸡蛋时，一定要注意以下几点：

第一点，别给宝宝吃卤蛋、茶叶蛋。上面说了不能给宝宝吃茶叶蛋的原因，宝宝又为什么不能吃卤蛋呢？因为像卤蛋、茶叶蛋这种经过长时间烹煮、腌制的蛋，里面的营养成分已经流失的差不多了，并不能起到给宝宝补充营养的作用，而且，长时间的烹煮、腌制还会导致亚硝酸盐超标，让蛋白质变性，吃了变性的蛋白质宝宝就容易消化不良。

第二点，别给宝宝吃皮蛋、咸鸭蛋。先来说皮蛋，加工皮蛋时，是将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，这个黄丹粉就是氧化铅，所以做出来的皮蛋里面就会含铅，而铅会损害宝宝的神经及消化系统。即使是无铅皮蛋，也不可能做到百分百不含铅，所以还是不要给宝宝吃皮蛋为好。再来说咸鸭蛋，咸鸭蛋顾名思义就是用盐腌制出来的鸭蛋，这种蛋钠含量很高，宝宝吃了会钠摄入量超标，从而可能引起宝宝血压上升，增加宝宝患心脑血管病的风险。

第三点，别给宝宝吃溏心蛋、温泉蛋。溏心蛋、温泉蛋都是没有完全做熟的蛋，宝宝吃了这种半生不熟的蛋，很容易感染沙门氏菌，进而引起消化不良，甚至是胃肠道疾病。生鸡蛋很容易感染沙门氏菌，但是只要把鸡蛋充分加热，沙门氏菌就会被杀死，所以一定要把蛋做熟再给宝宝吃哦。

说了半天宝宝不能吃的蛋，最后来说说宝宝适合吃什么样的蛋。白水煮鸡蛋，是最适合宝宝吃的蛋，一来因为水煮鸡蛋时，蛋黄在加热期间不会接触氧气，不易产生胆固醇，对保护宝宝心脏很有帮助；二来因为水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用；三来因为水煮蛋比较好控制摄入量，如果宝宝吃太多鸡蛋吃，反而容易引起消化不良。

作者：赵然