[科普中国]-【原创】砂糖变硬怎么办？

砂糖是很多家庭的必备品，但本来很松软的红糖或是白糖，常常会变得异常硬。这种情况下很多人不是用刮的就是用磕的方法将砂糖弄碎。其实遇到这些情况用比较轻松的方法就可以做到，今天就为大家来支招。

砂糖变硬通常是因为包装密封不好，与外部的空气接触后，放置时间太久而水分缺乏所致。变硬后的砂糖再恢复松软状态是不会变质的，所以大家尽可以采取以下方法将糖变软食用。

1.最简单的方法就是加水。当然不是倒一杯水，将糖稀释成糖水，而是在硬化的糖上洒几滴水。然后将砂糖密封到塑料袋中，放置几天，水滴融入后糖就会软化。

2.将一些苹果片或是面包片放入糖中。因为苹果和面包都很潮湿，干燥的糖会从面包或苹果中吸取水分，从而让变硬的砂糖恢复到柔软状态。一般这种方法见效需要大概一天的时间。

3.使用湿布或锡纸和湿纸巾。首先将硬化的糖放入可密封容器中，在砂糖顶部放一块锡箔，然后弄湿一些纸巾并将它们放在锡箔上，再密封容器。也可以用一块潮湿的布直接盖在装有糖的容器上。经过一晚上，砂糖就会恢复到松软。

变硬的砂糖虽然可以轻松变软，但我们还是最好选择适宜的方法让糖长久保持松软为好，你需要这样做——

1.密封储存。放在玻璃瓶或陶瓷器中，并要加盖密封，放在干燥、通风处。

2.单独放置。不要把糖和有较强气味或水分容易蒸发的食品放在一起，以免串味。

3.适温储存。室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。

4.少量购买。购买的时候，一是要看好生产日期，购买较近生产日期的白糖;二是尽量买小袋包装的白糖，加快家中白糖的更新速度。

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审稿专家：黄立坤

作者：刘婕

编辑：赵鹏