[科普中国]-【原创-文】发展农产品精深加工农业增效翻几番 ——乡村振兴战略相关政策解读

实施乡村振兴战略的第一个五年规划《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》在“构建乡村产业体系重大工程”中提出要实施“农产品加工业提升行动”，举措之一便是“依托现有农产品精深加工集聚区、产业园、工业区等，打造一批农产品精深加工示范基地，促进农业提质增效和农民增收。”农产品精深加工是如何促进农业提质增效和农民增收的呢?

农产品深加工是指对农产品二次以上的加工，主要是指对蛋白质资源、油脂资源、新营养资源及活性成分的提取和利用。初加工使农产品发生量的变化，精深加工使农产品发生质的变化。比如，大豆用来做豆浆、豆腐等食品是初加工，利用大豆蛋白纤维加工衣服等就是精深加工。目前使用大豆能做出上百种产品，除制造服装，还可以作用于脑神经，开发出抗抑郁产品。农业部提出的发展目标是，到2005年，农产品加工的一次转化率要达到55%，二次以上深加工达到35%以上。

目前的情况是，我国虽然是传统农业大国，但受制于科技创新能力，农产品加工业大而不强，精深加工水平普遍较低。和发达国家相比，我国果品加工率只有10%，世界水平是30%;肉类加工率只有17%，远低于发达国家60%的水平。因农产品加工业发展滞后，我国农产品每年产后损失约3000亿元，相当于1.5亿亩耕地的投入和产出白白被浪费掉。

据测算，通过精深加工可以使粮油薯增值2倍至4倍，畜牧水产品增值3倍至4倍，果品蔬菜增值5倍至10倍。在湖南省桂阳县工业园芙蓉食品药品产业园景湘源食品饮料公司，富硒大豆通过磨浆、分离、均质等高科技程序，变身富硒大豆蛋白饮料后，经济价值增加12倍以上。在浙江宁海，市级农业龙头企业宁波美栖生物科技有限公司将白枇杷花开发成花茶饮品，让从前一文不值的花朵卖到两万元一公斤。在湖北武汉，梁子湖水产品加工公司以“四大家鱼”算账，卖一条鲜鱼每公斤不过5元左右;风干煎卤之后，每公斤可卖10元以上;如果加工成鱼油，每50克价格就在百元以上;提纯为胶原蛋白，每吨价值几十万元到上百万元。由此可见农产品深加工的增值魅力。

发展农产品精深加工无论对农民还是我们国家都意义重大，势在必行。统计表明，2016年，我国果汁及果汁饮料零售量为134.47亿升;零售额为1009.14亿元。但我国70%-80%的橙汁却来源于巴西等国。这并非我国柑橘产量有限，而是因为我国农业产业体系不尽完善，加工不足。而另一项数据表明，自2012年到2016年，我国果汁零售额整体呈稳步增长，成为拉动饮料行业整体增长的强力引擎。

市场有需求、经济效益大，让我们一起响应国家倡导，积极行动起来!

作者：裴红军

编辑：赵鹏