[科普中国]-注意！这样吃燕麦才健康

众所周知，早餐吃燕麦有益健康，它也可以为您提供一整天的充沛精力。俄罗斯ELLE时尚网报道称，俄罗斯人习惯在早上吃燕麦粥，这一点英国人也与他们一致。然而在法国、意大利等欧洲国家的早餐菜单上，却很难看到燕麦的踪影。

1.选择好的燕麦才健康

事实上，并非所有的燕麦都对人有益，只有用水和牛奶煮熟的全谷物燕麦和粗磨麦片才是可取之选。通常，速食类燕麦片都含有大量对身体有害的糖份、添加剂和增味剂。

2.燕麦减肥要选对方法

并不是所有的燕麦粥都有利于减肥。很多人都认为，在自己的饮食清单中加入燕麦粥后，变瘦的过程就会自行开始。这个说法不算错误，但也不够准确。确切的说，应该是水煮的粗磨燕麦，而不是用牛奶煮的，并且不要加奶油、糖类以及其它替代品。

3.早餐只吃燕麦还远远不够

人们所熟知的纯粹的燕麦粥并不是健康早餐的最佳选择。这主要是因为，燕麦粥含有的蛋白质太少，而蛋白质对苏醒后的机体至关重要。因此，最好把燕麦粥作为第二道早餐，或是搭配富含蛋白质的食物，例如，煎蛋、奶渣饼、蛋糕或是奶酪片一起食用。

当然，燕麦还是有很多益处的，燕麦粥是急性肠胃病患者饮食的首选，因为燕麦粥有黏度性，可以促进消化，避免毒素对机体的侵害。在这种情况下，医生建议将燕麦煮至熟透，或食用精磨燕麦，因为粗糙的膳食纤维可能会破坏胃粘膜。（来源：山西科技报社/编辑：刘莉）