[科普中国]-啃猪蹄补胶原蛋白究竟靠不靠谱？

近年来，补充胶原蛋白俨然成为很多女性抗老的最爱手段，其中，吃猪蹄就是很多女性深以为然的补充胶原蛋白的好办法。那么，吃猪蹄补胶原蛋白果真有那么大的作用吗?

事实上，猪蹄中的胶原蛋白含量，并没有你想象的那么多，只存在于猪蹄的表皮层，表皮之下是大量的脂肪，那么一点点的胶原蛋白，能不能吸收利用还不知道，大量的脂肪会让你先胖起来却是真的。只不过，脂肪对皮肤也有好处，能滋润润滑皮肤，所以，常吃猪蹄感觉皮肤变光滑了倒不是错觉，不过那不是胶原蛋白的作用，而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了。

吃猪蹄获取的蛋白质可以分解成几种氨基酸保存在体内，吃豆腐获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内，同样，吃鱼虾获取的蛋白质也可以分解成这几种氨基酸保存在体内。所以，最终合成我们人体“胶原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是从“猪蹄”中来的。

胶原蛋白属于蛋白质中的不完全蛋白，它的合成需要大量氨基酸，人的皮肤里，骨骼里，都有胶原蛋白。而它的产生需要维生素C来帮忙，缺乏维生素C的时候，身体胶原蛋白合成发生障碍;而只要有维生素C帮忙，蛋白质和其他营养素够用，血液循环良好，激素平衡正常，人体自己就能供给足够的胶原蛋白。

作为蛋白质、维生素C不足的一种弥补，吃点胶原蛋白产品也是无妨的，但千万不要迷信保健品，更不要觉得多吃几口猪皮，就能对抗衰老。就算胶原蛋白让皮肤的水嫩程度有所上升，如果贫血问题不解决也不能增加皮肤的红润程度;如果肌肉力量没改变，面部下垂的问题很难解决;如果血液循环不改善，脸上由内而外发出的健康光泽也很难提升。

所以，吃猪蹄补胶原蛋白其实是人们夸大的说法。真正补充胶原蛋白还是通过正确合理摄入蔬菜和水果来进行最好。（编辑：王慧）