[科普中国]-红枣怎么吃才能有效补血？

许多女性几乎都有贫血的症状，而农村患有贫血的女性更多。都说红枣能补血，特殊时期来一点，红枣成为许多女性“补血”的首选。然而，你知道吗?光有的吃还不行，你要会吃才能有“收益”。 事实上，血是不能补的，而能补的只有作为造血原料的铁。那么红枣补铁效果又是怎样的呢? 1、含铁量不高 干红枣中铁的含量大概是2～4毫克/100克，跟一些动物性食品，如猪肝、鸡肝相比，实在相当低。 2、吸收率较低 人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁属于非血红素铁。非血红素铁被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收进入血，才能用它来自己合成血红素。这个过程中，还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素，吸收利用效率就要大打折扣。由于动物性食物铁的吸收利用率高，如果真的已经贫血了，医生和营养师所建议的首选并非红枣，而是直接补充铁剂，或者建议进食“补血”食品，比如红色的动物内脏和红色的肉类，同时还会建议补充维生素C，因为这样的效果快且好;仅靠吃红枣，很难改善。 所以，“红枣补血”的效果并没有大家想象的那么好。 那么红枣该怎么吃，才能达到最大效果呢? 1、和维生素C配合吃 目前，国际权威机构推荐，预防缺铁性贫血的食物有两种：富含铁和富含维生素C的食物。 在欧美国家推荐的植物性补铁的食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物，还有绿菜花、橙子等富含维生素C的食物。干红枣铁含量高于葡萄干、杏干。但不作推荐的原因也可能跟产量多少有关系。 2、和有机酸配合吃 虽然比不上红肉类，但在植物性食品里，枣类，不论是干枣还是鲜枣，都算是不错的补充铁的食材。非血红素铁虽然吸收比较麻烦，但如果有大量维生素C和有机酸来帮忙，非血红素铁的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC，又富含有机酸，补铁效果就不错。 3、多种食物一起吃 调查显示，含有肉类、海产品和维生素C的混合饮食，其铁的生物利用率大约是14%～18%，而素食饮食铁的利用率大约是5%～12%。所以，考虑整个饮食结构，植物性食物的铁还是能发挥作用。 4、吃鲜枣比干枣好 论及补铁效果，鲜枣比干枣更好。鲜枣中的维生素C含量丰富，可以提高铁的吸收率。特别是秋冬季节的鲜枣，酸脆爽口，它维生素C含量更高至200毫克/100克。 不论是干红枣还是鲜红枣，味道都很甜美好吃，而且红枣的价格也不贵，很适合农村女性食用，而且可以有多种食用方法，既可以煲汤，也可以泡茶，更常见的就是直接吃了。但是需要注意的是红枣中的含唐量是比较高的，因此有糖尿病的人需要多多注意。还有，尽管适当的食用红枣可以补血，但当贫血已经达到需要临床治疗时就要去医院检查治疗了，千万不能有只吃红枣就可以彻底解决贫血的想法，及时检查，科学治疗才能保证身体健康。（编辑：赵鹏）