[科普中国]-柠檬水不能白天喝？真相：它其实并非“洪水猛兽”

清新可口的柠檬水深受大众喜爱，特别对于爱美的女性，柠檬水可谓是平价、健康、“高颜值”的“美容饮料”之一。但是，有说法称柠檬是感光食物，白天饮用会产生光敏反应，导致皮肤变黑，所以只能晚上喝。那么，事实真的是如此吗？

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2018年11月6日，在四川内江市中区凌家镇茂源柠檬加工厂车间内，工人们正在搬运柠檬。（黄正华/人民图片）

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的确，感光食物确实存在。常见的感光食物有柠檬、芹菜、苋菜、胡萝卜等，它们在抵抗病虫的过程中，会产生一类名为呋喃香豆素的小分子物质，这类物质进入体内，或者与皮肤接触时，会增加皮肤对紫外线的敏感性，从而使皮肤更易被紫外线损伤。

不过，食用感光食物并不一定会导致光敏反应，喝柠檬水也一样。首先，人的皮肤并不像透明塑料可以透光，使人体轻而易举地发生化学反应，仅仅是食用感光食物、吸收光敏物质，不会对人产生太大影响，无需过分担心。其次，喝柠檬水导致光敏反应这一说法并不具有普遍性，只针对皮肤对光特别敏感的一类人群，而且必须是在使用外用柠檬精油的情况下才有可能发生。

另外，目前没有权威试验证明人们白天一旦喝柠檬水，就会让皮肤变黑。因为皮肤变黑需要有足够多的日晒、足够多的光敏性物质等条件。有实验显示，要喝350多个柠檬泡的水，照射300多个小时，才可能有变黑的效果。

既然如此，柠檬水到底应该怎么喝呢？首先将柠檬洗净，放进冰箱冷冻2小时；取出后切片（一个柠檬15~20片），放入容器密封，放入冰箱冷藏室；饮用时，用60℃～80℃的温开水冲泡即可，以每杯水半片大小为宜，如用壶冲泡则可增至一到两片。此外，柠檬水中还可加入菊花、生姜或枸杞等制成柠檬茶。

本文由空军军医大学西京医院皮肤性病科副主任医师、副教授时岩进行科学性把关。